黃梨有“梨中之王”的美稱。晚秋黃梨果形扁圓碩大,不但醇香宜人、甜酸適口、汁多爽脆,而且含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)大黃梨含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C和有機(jī)酸等。大黃梨性平味甘微澀,有清暑解渴、消食止瀉的作用。大黃梨的果汁中因含有一種與胃液相類似的酵素,能分解蛋白質(zhì),幫助消化,所以飯后,特別是吃肉類和油膩食物后,吃上幾片黃梨,確實(shí)有益。此外黃梨中的糖、鹽和酶有利尿作用,對(duì)腎炎、高血壓、浮腫、支氣管炎咳嗽也有一定的輔助食療作用。大黃梨不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性為甘寒,有潤(rùn)肺,清心,止咳,消痰,解肺熱、火盛、酒毒、胸悶及氣短等;據(jù)<本草綱目>記載潤(rùn)肺涼心,消痰降火,解瘡毒、解毒,可用于感冒、支氣管炎、咳嗽、(在當(dāng)?shù),大黃梨常作為藥引入藥,特別是對(duì)消痰降火,解瘡毒、感冒、支氣管炎、咳嗽有特殊療效。)煩渴失音、便秘、解酒毒等。(也許當(dāng)年這正是皇帝,年年都要高平縣官不辭辛苦為其進(jìn)貢的原因所在。)在當(dāng)?shù)剡流傳著這樣一句俗語(yǔ):“開(kāi)春三月毒氣大,吃一斤梨比吃一貼藥還要管用。”換到以前三月間時(shí)分,(大黃梨保存不當(dāng)就會(huì)“串”當(dāng)?shù)厮渍Z(yǔ),我也不知道該怎么形容!總之,大黃梨到了三月間保存不當(dāng)就會(huì)壞,但,不是爛。而是類似于像蘿卜那樣中間會(huì)干,老百姓叫“糠心”。所以,每過(guò)二月后就更顯的覓足珍貴)大黃梨基本已無(wú)售,不好買(mǎi)到。所以,每每有人在農(nóng)戶家吃到時(shí),都會(huì)覺(jué)的很是珍貴!由于現(xiàn)在的科學(xué)保存技術(shù)的發(fā)展,大黃梨的保存難已是過(guò)去式,現(xiàn)在保存到五·一已不再是難事。
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