香椿是高大的喬木樹木,原產(chǎn)中國,被稱為“樹上蔬菜”。人們食用香椿已久,自漢代便有記載。香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴,它不僅營養(yǎng)豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。
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