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    北舞渡閃家胡辣湯始創(chuàng)于清光緒年間， 距今有120多年歷史，其制作方法是用牛、羊肉配以八角、花椒、生姜等20多種調(diào)味料精制而成，該湯有不腥不膻之特色，令人百吃不厭。胡辣湯又名胡對(duì)湯。經(jīng)過100余年的發(fā)展，北舞渡鎮(zhèn)胡辣湯生意紅火，在胡辣湯市場(chǎng)獨(dú)樹一幟。北舞渡胡辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無(wú)窮，由30幾種中草藥加上燉肉、胡椒、辣椒、八角等熬制而成。從湯色上看，北舞渡胡辣湯凝重，從味道上看，由于用了較多的胡椒，辣味十足。最常見的有面筋、海帶絲、千張絲、粉絲、花生米、香菜、姜末、榨菜等。根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會(huì)有牛羊肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條等。