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習(xí)大大再赴蘭考 主席午餐大曝光
http://www.b6man.com 添加時(shí)間:2014/5/12 9:48:13 來源:鄭州晚報(bào) 點(diǎn)擊次數(shù):

 

【午餐菜譜】

    ★主食:蘭考大刀面,開封小籠包和白米飯

    ★四菜一湯:干煸菜花、中原大燴菜、紅燒羊肉、香菇燒牛肉和冬瓜排骨湯

    ★餐后水果:蘋果

    因?yàn)殚_會(huì),中午1點(diǎn)半才開飯,午餐是簡單的四菜一湯

    廚師薛樂和齊彬:

    5月9日上午,習(xí)近平總書記來到焦裕祿干部學(xué)院,參加并指導(dǎo)蘭考縣委常委班子專題民主生活會(huì),中午在焦裕祿干部學(xué)院用餐。 

    “能親自為總書記做大刀面,我們真的很榮幸。雖然沒有與總書記當(dāng)面交談,但聽服務(wù)員說總書記贊大刀面好吃,我們感到很興奮!”5月9日下午,為總書記做大刀面的廚師薛樂和齊彬,一回到酒店就興奮地告訴記者。

    齊彬、薛樂是蘭考開蘭大酒店的廚師,今年30歲出頭的齊彬做大刀面是祖?zhèn)魇炙嚒?ldquo;齊氏大刀面”是當(dāng)?shù)孛朗骋唤^,幾位國際美食專家還曾專門到蘭考品嘗他的大刀面。

    “上午9點(diǎn),我倆就從酒店帶著雞湯、鹵等做大刀面的食材,到焦裕祿管理干部學(xué)院作準(zhǔn)備了。原計(jì)劃是12點(diǎn)半開飯,但因?yàn)殚_會(huì),一直等到下午1點(diǎn)半才開飯。”薛樂說。

    “雖然對(duì)自己做的大刀面很自信,但做好的面端上去后,我倆還是很緊張。午飯半個(gè)小時(shí)左右就結(jié)束了。清場后我倆趕緊找到服務(wù)員,問總書記對(duì)大刀面的評(píng)價(jià)。服務(wù)員告訴我們,大刀面上桌時(shí),她向總書記介紹這是我們蘭考的特色大刀面,總書記吃完后說,‘大刀面非常好吃,不錯(cuò)!’能得到總書記這樣的評(píng)價(jià),真的很開心!”齊彬說。

    薛樂回憶,主食除了大刀面,還有開封第一樓的小籠包和白米飯。午餐是簡單的四菜一湯,分別是干煸菜花、中原大燴菜、紅燒羊肉、香菇燒牛肉和冬瓜排骨湯,餐后水果是蘋果。

    大刀面又稱“長壽面”,起源于宋朝,發(fā)源于盛產(chǎn)小麥的蘭考縣,2009年被開封市人民政府公布為開封市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

    大刀面用傳統(tǒng)工藝純手工制作,大刀切面,既細(xì)且韌。以高筋面粉、雞蛋清為原料,人工和成面塊,再用近一人高的大搟面杖搟、推、壓,使面皮猶如白綾,薄至透明顯影,隔面可觀報(bào)紙。右手捉長近一米的大刀,左手按面,起起落落,細(xì)如發(fā)絲的面條便出來了。

    水開下面,只要十幾秒鐘,面條浮起即熟,澆上汁即可食用。夏季,用蒜汁、香醋、芝麻醬、小磨油、姜末、蔥花、香油涼拌,營養(yǎng)豐富,清香爽口,味道鮮美;冬季,澆上用魚、蝦肉、大蔥、生姜等慢火精燉而成的湯汁,醇香可口,味道宜人。(原標(biāo)題:習(xí)近平在蘭考指導(dǎo)民主生活會(huì)時(shí)午餐吃四菜一湯)

(作者:路文兵 責(zé)任編輯:明媚)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口
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