時(shí)代在變遷，人們的飲食習(xí)慣及文化也隨著時(shí)代的發(fā)展，變得更加豐富多彩。但西峽的“美味”卻是萬(wàn)變不離其宗。一盤盤、一碗碗有著歷久彌新的魅力！
在西峽“鍋邊”是深入民心的傳統(tǒng)美食，西峽人也叫“鍋出溜”。說(shuō)起鍋邊家家戶戶都會(huì)做，兒時(shí)媽媽時(shí)不時(shí)下廚親手煮上一鍋熱氣騰騰、香氣四溢的鍋邊，鍋邊配料做法簡(jiǎn)單，但是每次吃到肚子鼓鼓地，依依不舍、回味無(wú)窮！
西峽家常做法——酸菜鍋邊
鍋邊的做法多樣，西峽人最愛吃的要數(shù)酸菜鍋邊。西峽水土腌制的酸菜做成鍋邊面食，味道可口，獨(dú)特，這種吃法成為西峽一絕，雖是平凡的面食卻以“家常”味，征服大家的心和胃！
西峽人愛吃鍋邊，酒席過后來(lái)碗熱騰騰的鍋邊，唇齒間留香即養(yǎng)胃又養(yǎng)生。嬰幼兒，產(chǎn)婦吃一碗柔軟可口的鍋邊，既營(yíng)養(yǎng)美味又健康。千家萬(wàn)戶炊煙裊裊，西峽鍋邊雖普通卻有著割舍不了的情懷！
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