火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成為四川名特產(chǎn)。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三杰”。以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾;鸨拮邮桥f時(shí)四川自貢地區(qū)的照明火把,這里用“燈”的明亮,來表示牛肉的薄而透亮。現(xiàn)在很多商品寫作“火邊子”,屬誤字。
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