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河南首批18家豫菜店名單公布
http://www.b6man.com 添加時間:2008/12/19 8:40:20 來源:大河網 點擊次數(shù):
    省商務廳巡視員、省餐飲協(xié)會會長曲安民介紹,去年起,商務廳在鄭州、洛陽、開封、漯河四市率先開展了“豫菜品牌店”的評審工作,最后確定了四個市的18家企業(yè)。

    “從明年開始,豫菜選拔活動將擴散到全省其他市地,加快培育和扶持一批豫菜品牌示范店和豫菜風味品牌店。”省商務廳商改處處長邢瑞杰說,3年內,在全省18個城市創(chuàng)建50家豫菜品牌示范店,30家豫菜風味品牌店。

  河南省餐飲協(xié)會副秘書長張海林告訴記者,這18家飯店拿到豫菜“金牌”就標志著政府、協(xié)會、企業(yè)3方力量來制定豫菜的標準和規(guī)范,這將帶動整個行業(yè)的發(fā)展。

  烤鴨也是豫菜 全聚德當年也來拜師

  “烤鴨是北京的特色,怎么成了豫菜呢?”18家餐館中,鄭州市飲食有限責任公司鄭州烤鴨總店也被認定為“豫菜”。

  “烤鴨也是豫菜,因為中國的烤鴨源自河南。”張海林告訴商報記者,1954年,占北京烤鴨市場絕對份額的全聚德,專門到河南找烤鴨老師學習,所以說,北京烤鴨汲取的是河南飲食特色,烤鴨是古老的豫菜,振興豫菜不能忘了烤鴨。由于西方人的飲食喜好在于燒烤,往返北京的外國人把烤鴨的名氣吃了出去,所以烤鴨沒有從國內流行起來,這才引起“烤鴨不是豫菜”的誤解。張海林認為,北京菜就是山東菜和河南菜的綜合體,沒有北京這個政治中心為平臺,烤鴨放在國內任何一個城市都流行不起來。

  2012年,全省八成社區(qū)都有豫菜早餐店

  餐館掛牌、豫菜創(chuàng)新論壇等一系列活動的舉辦,表明了政府力推豫菜的決心。

  省商務廳廳長李清樹表示,為推進我省餐飲業(yè)的發(fā)展,“要鼓勵‘豫菜’品牌店、連鎖店開辦早餐網點,引導建設一批面向早餐網點的主食加工配送中心,培育一批放心早餐品牌連鎖企業(yè)和早餐食品配送供應商。力爭3年內培育出5~10家年銷售額3000萬元以上的早餐龍頭企業(yè),爭取到2012年底,全省18個省轄市2000個社區(qū)中,80%以上完成早餐經營布局。

(作者: 責任編輯:馬欣)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關閉窗口
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