內(nèi)鄉(xiāng)小吃：王店火燒
王店火燒起于清初，圓形，厚約一寸，重二兩，內(nèi)有蔥花、香油、鹽、辣子等，再入炭爐烤制。成品為橙黃色，外焦，酥，香味非常誘人。王店火燒做工精巧，暢銷不衰，民間有順口溜為證：“王店火燒好，八成能吃飽，老人入口酥，小孩不滯消，涼水能泡松，吃多肚不疼”。王店火燒檢驗的一個重要標準就是掰一塊放在涼水中，能否泡松飄在水面上。據(jù)說王店火燒與當?shù)厮劣嘘P(guān)，走出王店鎮(zhèn)就拷不出這樣的效果。所以有很多客人不怕路遠，到王店鎮(zhèn)買上正宗的王店火燒帶回家與親友共享。
內(nèi)鄉(xiāng)美食：灌漲油旋
“篩篩，隔隔，大舅來了吃啥飯？打雞蛋，烙油旋，不吃不吃兩大碗”。舊時農(nóng)村平日無饃，有客人到，發(fā)面蒸饃來不及，就形成了烙油旋待客的習俗。制法：將面和成團，糅至膩軟，搟成餅。先淋一層香油，均勻撒上蔥花細鹽等，卷成圓筒狀，手持兩端，擰成“麻花”，縱向捺實，再搟成圓餅。鍋內(nèi)放少許油，待油熱時，把餅放入鍋內(nèi)，勤轉(zhuǎn)勤翻。熟時其夾層薄如蟬翼，焦黃酥香，味美可口。
內(nèi)鄉(xiāng)美食：內(nèi)鄉(xiāng)酸菜
“南陽往西來，家家有酸菜”。內(nèi)鄉(xiāng)酸菜不同于四川泡菜，也不同于“酸菜魚”所用的酸菜，其做法獨特，味道獨特。制作時先把菜洗凈（以紅薯葉、蘿卜秧、雪里紅、窩炬為上），煮至七八成熟，撈于缸或盆中用石頭壓實，再添上煮菜的水，不讓菜露出水面，然后，泡五到七天，即可食用，如果用前邊的酸菜“透”一下則更快。內(nèi)鄉(xiāng)酸菜幾乎家家都有，酸味純正，久吃不厭，開胃、去火、消膩�？蓻霭瑁勺鰷�，做面條，做包子。奇怪的是，內(nèi)鄉(xiāng)酸菜的這種簡單的泡制方法，一旦離開當?shù)厮粒驮僖膊粫兯�。到�?nèi)鄉(xiāng)做客，不吃上一頓好酸菜，實在遺憾。
內(nèi)鄉(xiāng)美食：卷煎
又叫菜蟒，是內(nèi)鄉(xiāng)一種典型的農(nóng)家常飯。做法是將死面搟成薄皮把餡勻攤其上，卷成筒狀，兩手各持一端，往中間一擠，使面皮起皺，上籠蒸熟即用。其餡常有：韭菜、干蘿卜絲加肉、粉條；素：韭菜、紅薯葉、灰灰菜、干蘿卜絲、茄子、南瓜絲加粉條。個頭可大可小，餡可厚可薄，面皮夾層可多可少，均視情而定。
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