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    碾米運(yùn)糧，包打勝仗。
    天下太平，黎民安康。
    ───〔魏〕許都民謠
    說(shuō)起石碾，人們自然會(huì)想到那古老而笨重的圓形平面碾臺(tái)，和繞著碾臺(tái)中心軸可以旋轉(zhuǎn)的圓柱石磙子。圓溜溜的石碾砣擱在鑿刻著清晰溝齒的碾盤(pán)上，用人力或畜力推著它圍著碾盤(pán)轉(zhuǎn)，碾壓放在碾盤(pán)上的谷物：脫殼、去皮、碾碎……碾出米面、碾過(guò)歲月、碾來(lái)幸福。它是生活的印痕、歷史的見(jiàn)證。在許昌城西南郊，南與屯里相望，西北與灞陵橋毗鄰的村莊叫“碾上”。曹操許下屯田時(shí)，這個(gè)地方是曹軍碾米的集中場(chǎng)地。 
    建安元年（196年），曹操迎漢獻(xiàn)帝都許，在政治上站穩(wěn)腳跟后，便開(kāi)始落實(shí)他的第二項(xiàng)重要方針：“修耕植，蓄軍資”。因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)家經(jīng)濟(jì)已極其衰敗，董卓之亂后，群雄割據(jù)，連年混戰(zhàn)，糧食短缺已經(jīng)到了無(wú)法解決的地步。據(jù)相關(guān)史料記載，當(dāng)時(shí)又有旱災(zāi)與蝗蟲(chóng)�！短�平廣記》注引王粲《英雄記》載，幽州一帶，“歲歲不登，人相食，有蝗害之災(zāi)，民人始知耒耜，以棗椹為糧。”長(zhǎng)安、洛陽(yáng)一帶，更是“蝗蟲(chóng)起，風(fēng)旱，無(wú)谷”，“從官食棗菜”（《三國(guó)志·董卓傳》）。當(dāng)時(shí)漢獻(xiàn)帝由長(zhǎng)安返回洛陽(yáng)時(shí)，洛陽(yáng)“宮室燒盡，街陌荒蕪，百官披荊棘，依丘墻間。……尚書(shū)郎以下自出樵采，或饑死墻壁間。”百官缺食如此嚴(yán)重，百姓“人相食”的情況就可理解了。因缺糧而糧價(jià)飛漲，長(zhǎng)安谷一斛五十萬(wàn)錢(qián)，豆、麥二十萬(wàn)錢(qián)。幽州谷一石十萬(wàn)錢(qián)；鄴中大饑，芋一畝也要錢(qián)二萬(wàn)。（《太平廣記·時(shí)序部》）曹操刺殺董卓失敗后在揚(yáng)州募兵，費(fèi)盡心機(jī)招來(lái)的新兵，卻因中途糧食不足，吃不飽飯而逃亡大半。他東征徐州陶謙時(shí)，由于糧食供應(yīng)不上而不得不中途退兵。在與呂布爭(zhēng)奪兗州時(shí)，也因糧食接濟(jì)問(wèn)題而罷兵自守。在前往迎接漢獻(xiàn)帝的路上，因斷糧差點(diǎn)兒使將士餓死，多虧新鄭縣令楊沛將儲(chǔ)存的桑椹干送來(lái)，才暫時(shí)救了急。
    曹操歷經(jīng)多次缺糧的窘迫，深深懂得民無(wú)食糧，國(guó)無(wú)寧日的道理。因此，為安定民心，必須首先徹底解決糧食問(wèn)題。于是他采納棗祗、韓浩的建議，在許下大興屯田，并頒布《置屯田令》：“夫定國(guó)之術(shù)，在于強(qiáng)兵足食。秦人以爭(zhēng)農(nóng)兼天下，孝武以屯田定西域，此先世之良式也。”并任命棗祗為屯田都尉，任峻為典農(nóng)中郎將，專(zhuān)職負(fù)責(zé)落實(shí)屯田制度。屯田制除有效地解決了軍糧不足的問(wèn)題，還有效地將無(wú)業(yè)無(wú)靠的流民集合起來(lái)，使土地和勞動(dòng)力結(jié)合在一起，既解決了流民和荒地問(wèn)題，也緩和了階級(jí)矛盾，安定了社會(huì)。在實(shí)行屯田制后，又大興水利，使北方經(jīng)濟(jì)終于從戰(zhàn)亂的低谷中走向恢復(fù)與發(fā)展。據(jù)記載當(dāng)年“得谷百萬(wàn)斛”，“數(shù)年中所在積粟，倉(cāng)廩皆滿(mǎn)”。
    由于糧食生產(chǎn)的恢復(fù)和發(fā)展，生產(chǎn)工具及糧食加工技術(shù)也得到發(fā)展。于是曹操就在潁陰城（今許昌市）西南郊專(zhuān)門(mén)設(shè)置了一個(gè)大型糧食加工場(chǎng)——碾米場(chǎng)。數(shù)以百計(jì)的石碾、石磨，便一年四季地運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，咕嚕嚕的轉(zhuǎn)碾聲晝夜不停，人歡馬嘶笑語(yǔ)陣陣，米谷之香飄向四方。相傳，官渡之戰(zhàn)相持的后期，洧倉(cāng)城的糧食已經(jīng)全部用盡，曹操無(wú)奈便產(chǎn)生了退兵的念頭。留守許都的謀士荀彧，一面寫(xiě)信給曹操要他堅(jiān)持，一面命令官兵將士及家屬在碾上日夜碾米，供應(yīng)前方，終于使曹操打贏了官渡之戰(zhàn)。當(dāng)時(shí)許都傳有民謠：“碾米運(yùn)糧，包打勝仗，天下太平，黎民安康。”風(fēng)吹雨淋下，石碾磨平了歲月的痕跡；稻谷抹揚(yáng)中，香米養(yǎng)育了村莊的百姓。碾米場(chǎng)漸漸發(fā)展成為大的居民村落，而村名也叫成了“碾上”，一直延續(xù)至今。
    如今，碾上碾米的設(shè)施早已被現(xiàn)代化的糧食加工機(jī)具所代替，但從當(dāng)年屯田區(qū)域出土的大型石磨、石碾、石臼等文物，可以佐證昔日糧食加工場(chǎng)的宏大規(guī)模。《元和郡縣圖志》上記載：許下屯田還建有大型糧食倉(cāng)庫(kù)，最著名的有“洧倉(cāng)”，時(shí)曰“洧倉(cāng)城”。顧祖禹《讀史方輿紀(jì)要》卷四七《許州》條載：“洧倉(cāng)在許昌故城東，即洧水之邸閣也。”雖然這個(gè)古老的村莊如今早已是高樓林立，那流經(jīng)其東隅的運(yùn)糧河也已由滾滾波濤變成涓涓細(xì)流，然而，昔日碾米的遺風(fēng)卻一直傳頌在人們的口碑中，成為代代記憶中最為靚麗的一頁(yè)。