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　　天氣轉涼，家常飯里的漿飯又多了起來。這飯好做，老城的中老年人從小就吃，對它很有感情。

　　那時，人們常聽到老街上有“舀漿了，綠豆酸漿”的吆喝聲，上街舀幾瓢漿，午飯就有著落了。

　　木制漿車，本色，外面上了桐油或清漆，放漿的容器是橢圓形的，只在上部留一個能下瓢的方口，那流線弧度，處處顯示了木匠的手藝。

　　賣漿的多是婦女，心腸軟，兩分錢一瓢給夠了，往往還要給你添上小半瓢，同時告訴你：這漿酸，好吃。

　　將漿提回家，放到煤火臺上，趁煤火臺的余熱，讓它更酸些。酸漿酸漿，吃漿飯就是吃那酸勁兒。過上一兩個時辰，主婦們會放下做活兒的笸籮，系上圍裙，開始做漿飯。

　　面是提前和好的，蓋上塊濕布，讓它醒一會兒再搟，這樣面會更筋道。接著就是收拾下鍋的菜了，葉子菜是少不了的。秋季，芹菜下來了，把葉子下鍋，不遮漿味兒，還耐嚼、好吃。其他的如白菜、青菜也可以。漿飯本是平民飯，走的就是大眾路線。

　　把漿倒入鍋內(nèi)，放到煤火臺上，打漿沫。這是技術活兒，要打得及時，打早了瞎費勁兒，晚了要分漿。分漿了，這飯就做不成了。老城有句話叫“漿飯了”，是指把事兒做壞了，其實本意是指漿飯分漿了。分漿了，一鍋螞蟻蛋似的豆粉球，只能倒掉。

　　打漿沫要在鍋將滾未滾之時，可以放點兒香油打漿，打好了，漿水入了味，香噴噴的，這時鍋要大滾，得趕緊下面條。

　　待面條煮熟，再把各種菜放入，片刻，一鍋香味四溢的漿面條就做好了。對了，別忘了放些大綠(洛陽方言，念lú)豆、胡蘿卜絲。再細發(fā)些的，飯桌上還有腌韭花兒、芝麻鹽兒、蘿卜條、炒青椒、炸饃片。這正是：端住漿飯碗，給肉都不換。