山居小景 聶劍帆 畫(huà)
明朝中期,原產(chǎn)美洲的玉米逐漸被引入洛陽(yáng)。玉米適合山地種植,山地面積極大的洛陽(yáng),逐漸成為玉米種植區(qū)。洛陽(yáng)南部山區(qū),在玉米成為主食后,山民將它發(fā)展為特色農(nóng)業(yè)。如今,洛陽(yáng)南部山區(qū)的玉米糝,已成為一種特產(chǎn),有很高的聲譽(yù)。
遠(yuǎn)方傳來(lái)玉蜀黍
玉米,洛陽(yáng)又稱苞谷、玉蜀黍、玉麥、金豆等,原產(chǎn)地在美洲墨西哥一帶,16世紀(jì)經(jīng)陸、海兩路傳入中國(guó)。陸路由緬甸入云南,海路由東南沿海入閩廣和浙江,以后北上,傳至中原各省。明正德六年(公元1511年)《潁州志》已著錄玉米,其種植區(qū)域在皖北和豫東南一帶,這被認(rèn)為是我國(guó)玉米的最早記載。
玉米傳入洛陽(yáng)地區(qū),是在嘉靖年間。嘉靖三十四年(公元1555年)《鞏縣志》載曰:“谷之屬,黍、稷、稻、粱、麻、菽……玉麥。”鞏縣,明代是河南府(洛陽(yáng))的屬縣。同期的《鄢陵縣志》《尉氏縣志》《鄭州志》《滎陽(yáng)縣》都將玉米列入各州縣物產(chǎn)條目中。顯然,玉米是從豫東南逐步傳到豫西的。
因?yàn)橛衩讓?duì)各種土質(zhì)以及地理、氣候、水利等條件的適應(yīng)性強(qiáng),耐旱高產(chǎn),從而更有利于豫西山區(qū)土地的開(kāi)發(fā)利用。所以,玉米逐漸成為豫西山區(qū)的主要農(nóng)作物品種之一。到清代康熙、乾隆年間,洛陽(yáng)各縣種植玉米已很普遍?滴酢兑岁(yáng)縣志》說(shuō):“今別有一種亦稷之類(lèi),曰玉蜀黍,俗呼玉糜黍。葉間有包,包上垂須,其色紅白,其米有黃、白、赤三色,又或謂之苞谷。”乾隆《偃師縣志》等也有相關(guān)記載。
到民國(guó)時(shí)期,洛陽(yáng)各縣的玉米種植面積和總產(chǎn)量,已超過(guò)高梁、大豆,成為與粟一樣的重要秋糧。1935年《新安縣志》說(shuō),秋糧“以粟、玉蜀黍?yàn)榇笞?rdquo;,1931年“粟為一萬(wàn)八千三百一十二石,玉蜀黍?yàn)橐蝗f(wàn)七千五百四十四石”。
按種植季節(jié)來(lái)說(shuō),玉米分春天種、初秋收的春玉米和麥?zhǔn)辗N、晚秋收的秋玉米。但是,在南部高山區(qū),由于氣溫低,玉米均是春天種、初冬收,生長(zhǎng)期為一年。這種玉米,生長(zhǎng)期長(zhǎng)、產(chǎn)量低、籽粒密實(shí),屬最優(yōu)質(zhì)的玉米。
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