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　禹好善，字存誠(chéng)，號(hào)海若，滎陽(yáng)人士。明朝萬(wàn)歷四十年登天啟壬戌科文震猛榜進(jìn)士。他正氣凜然，高尚其守，可謂善始善終，敕封忠烈公。

　這里不說(shuō)禹好善為官做人之事，卻說(shuō)坊間流傳的一段軼事：

　崇禎年間，七省巡漕、掌京畿道的禹好善大人，一天閑來(lái)無(wú)事，忽然想起近日在鄉(xiāng)下一友人家里喝的那碗湯面條，美感十足，回味無(wú)窮，一想起就口內(nèi)生津，垂涎欲滴。他想馬上喝這樣的面，讓傭人傳話到廚房：要喝那種味道酸酸的、稍微辣辣的、有點(diǎn)黏黏的、入口扎扎的湯面條。廚師聞言，不敢怠慢，經(jīng)過(guò)苦思冥想，很快把面做好，小心翼翼端上來(lái)，禹大人嘗了一口，就把眉頭皺起來(lái)了，臉色大為不悅地說(shuō)道：“不是這個(gè)味道！”

　過(guò)了幾天，禹大人又想起那個(gè)面的味道來(lái)，這次他沒(méi)讓廚師去做，而是找到后邊，讓廚藝不錯(cuò)的二夫人去做。上次廚師做面不合禹大人口味的事情，府內(nèi)上下都有耳聞。二夫人接到這個(gè)差事，就鉚足了勁兒，拿出看家本領(lǐng)，想博得老爺?shù)臍g心。誰(shuí)知，禹大人喝了她做的面，不僅沒(méi)有說(shuō)好，而且又皺起了眉頭。

　一碗湯面條難住了禹府名廚與二夫人。此事不脛而走，很快傳到老夫人的耳朵里。老夫人坦然一笑，計(jì)上心來(lái)，她喚來(lái)那天隨老爺去鄉(xiāng)下吃面的家丁，問(wèn)明情況后，打轎直奔鄉(xiāng)下。來(lái)到老爺友人家里，雙方寒暄過(guò)后，老夫人直奔主題，笑著問(wèn)：“前些日子我家老爺在貴府，您給他做了什么好湯？使他回去念念不忘，也讓我府廚房做，做了幾次都不合老爺口味，就連二夫人也沒(méi)有做出那個(gè)味兒來(lái)。今特來(lái)請(qǐng)教，一了老爺心愿。”對(duì)方聽(tīng)罷，受寵若驚地叫道：“哎呀呀，那是我家再平常不過(guò)的粉漿湯啊，湯里放的是野菜七七芽！但是，做這種湯，少了粉漿誰(shuí)也做不出那特有的酸味來(lái)。做粉漿得用綠豆、扁豆或小豆，黃豆、紅豆不行。野菜七七芽在鍋內(nèi)榨（淖）熟撈出來(lái)放涼后才能添水浸泡。不然，七七芽的刺兒就硬得很扎嘴……”

　老夫人問(wèn)清楚了這種湯面的做法和所用原料，臨走提了人家一罐粉漿，拿了兩團(tuán)七七芽菜打道回府。回去后立即按照人家的說(shuō)法做法用心去做。做好后，親自盛出一碗端給老爺。禹大人接過(guò)嘗了一口，臉上立馬笑逐顏開(kāi)，哈哈大笑道：“就是這個(gè)味兒，就是這個(gè)味兒！民間小吃，堪與御膳媲美��！”