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    中秋節(jié)是中國的傳統(tǒng)佳節(jié)，源于周，形成于魏晉，光大于隋唐，傳承于后世。洛陽的中秋節(jié)與各地不同，牡丹是這個(gè)節(jié)日的主角。人們在中秋節(jié)品牡丹花茶、種牡丹、祭花神，形成了獨(dú)特的文化習(xí)俗。

    1    且品天香邀明月

    人們常說，中秋佳節(jié)，花好月圓。“花好月圓”中的“花”指的是什么？有人認(rèn)為是菊花，但中秋時(shí)節(jié)，菊花未綻；有人認(rèn)為是桂花，但桂花生長于南方，北方種植并不普遍。因此，這里的“花”，不是桂花，也不是菊花，而是牡丹。雖然古書上有秋牡丹的記載，但在自然條件下，牡丹是一種春花，在秋天開花只是偶然現(xiàn)象。既然如此，中秋佳節(jié)，怎賞牡丹“花好”？實(shí)際上，這里的牡丹是指牡丹茶。

    茶分兩種，一種是南茶，即平常我們說的龍井、毛尖等木本茶；另一種是北茶，即花草茶。北宋陳敬的《陳氏香譜》等文獻(xiàn)把花草茶主要分為五種，即蘭香、荷香、菊香、梅香、天香。其中，天香指牡丹，唐人李正封詩曰：“國色朝酣酒，天香夜染衣。”宋人張孝祥詞曰：“洛下根株，江南栽種。天香國色千金重。”汪莘詞曰：“無數(shù)天香國色，枝枝帶、洛浦嵩山。”

    茶的起源甚早，唐代陸羽的《茶經(jīng)》提出茶的發(fā)明人是炎帝；古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茶與湯藥同源，其發(fā)明人是伊尹。但炎帝、伊尹都活動于中原地區(qū)，他們發(fā)明的茶是花草茶。在西晉之前，南茶并未大規(guī)模進(jìn)入北方，當(dāng)時(shí)北方主要飲用花草茶。

    牡丹是古代中原常見的野生花卉，用其入茶入藥歷史悠久，但中秋節(jié)品嘗牡丹花茶的風(fēng)俗起源于隋煬帝時(shí)期。《隋書·煬帝紀(jì)》等文獻(xiàn)記載，大業(yè)二年（公元606年）中秋節(jié)，隋煬帝在西苑大會群臣，封楊侗等三個(gè)皇孫為王。陸渾縣（今嵩縣）令獻(xiàn)牡丹茶，波斯商人獻(xiàn)玻璃盞，將牡丹花茶放入玻璃盞中，沖入沸水后，花茶綻放，有白色花瓣和黃色花蕊，如鮮花盛開，又有濃郁的芳香，眾人稱奇。煬帝細(xì)問，方知此茶為陸渾名醫(yī)楊上善所制，立即下詔封楊上善為御醫(yī)。

    2    女皇中秋品花茶

    嵩縣楊山，今人誤傳為因楊六郎屯兵而得名，實(shí)際上楊六郎從未在此屯兵。在唐代，此山已有楊山之名，它是楊上善故里，楊山因楊上善而得名。

    楊上善（公元575年—公元681年），出生于中醫(yī)世家，陸渾縣楊村（今嵩縣坂大墁）人。這里是古老牡丹品種——鳳丹白的原產(chǎn)地，而鳳丹白是能入茶入藥的牡丹品種。楊上善系統(tǒng)總結(jié)了牡丹花茶的制法，創(chuàng)制了牡丹全花茶。僅用牡丹花瓣入茶，并無多大療效，因?yàn)槠渲饕獱I養(yǎng)成分在花蕊中。牡丹全花茶的制作工藝，后來記載于《陳氏香譜》中，工藝非常復(fù)雜。

    楊上善曾治愈過幼年武則天的頑疾，武則天把牡丹全花茶作為自己終生的保健飲品。顯慶二年（公元657年）正月，高宗與武則天遷都洛陽，任命楊上善為太醫(yī)令、通直郎等職務(wù)。楊上善的七大弟子秦鳴鶴、蘇敬、孫思邈、孟詵、張文仲、李虔縱、韋慈藏都成為御醫(yī)。由他們編寫的《新修本草》中，有“用牡丹暢通心肝腎三經(jīng)、調(diào)理人體氣血、活絡(luò)人體經(jīng)脈而洗清除濁、藏精抑邪、自安五臟、延年益壽”的科學(xué)論證和判定。

    武則天一生不飲用南茶，只飲用牡丹花茶，她說南茶“釋滯消壅，一日之利暫佳；瘠氣侵精，終身之害斯大”�！短坪笮袕膱D》出自唐朝宮廷畫家張萱之筆，描寫武則天在中秋節(jié)出行的場面。武則天高傲的形象躍然紙上，在前呼后擁的出行場面里，更顯雍容富貴的氣派，大臣在前面，執(zhí)傘的官員在左右，要職官員在左右或居后，還有一個(gè)手捧茶托的侍女跟從在后。這從一個(gè)側(cè)面反映了女皇中秋品花茶的場景。

    3    漢山之上種花忙

    到宋代，在中秋節(jié)品用此茶祭月已成為普遍現(xiàn)象。王仲甫《丑奴兒》說：“牡丹不好長春好，有個(gè)因依。一兩枝兒。但是風(fēng)光總屬伊。當(dāng)初只為嫦娥種，月正明時(shí)，教恁芳菲，伴著團(tuán)圓十二回。”這樣，嫦娥就被尊為牡丹仙子了，傳說農(nóng)歷八月十五是她下凡之日。因此，這一天是洛陽民間種牡丹之日。俗諺說：“秋分后，重陽前，七芍藥，八牡丹。”這是說，每年中秋節(jié)前后是栽培牡丹的最佳時(shí)節(jié)。若是“春分栽牡丹，到老不開花”。

    宜陽三鄉(xiāng)的漢山是牡丹的傳統(tǒng)種植區(qū)。漢山之巔的嚴(yán)子陵廟有一幅名為《富貴花》的清代壁畫，這幅壁畫中畫了兩朵插在花瓶中的鳳丹白，留下了古代漢山牡丹的高貴身影。每年中秋節(jié)，漢山都要舉行種牡丹的儀式，被稱為“請花神”。金朝末年，元好問、麻革、劉昂霄、辛愿、魏璠、馬伯善、劉昂霄等一批詩人都客居三鄉(xiāng)。有一年的中秋節(jié)，元好問等詩人參加了“請花神”活動。當(dāng)明月升起之時(shí)，他們在光武廟前的受璽壇上置酒品茶賞月，每人都賦詩一首，但多散佚，其中只有元好問《秋日載酒光武廟》、劉昂霄《中秋日燕集三鄉(xiāng)光武廟》二詩保存至今。

    古代中秋節(jié)的“請花神”儀式，每年都要在嵩縣九皋山花神廟舉辦，并且規(guī)模較大。遺憾的是，如今這座花神廟已不存在，只留下了一個(gè)名為“花神廟村”的小山村。古代嵩縣楊山的“請花神”儀式是在藥王廟舉行的，而這里敬奉的藥王正是楊上善。

    4    中秋佳節(jié)祭張峋

    洛陽安樂窩有邵雍祠，古代每年的中秋節(jié)要舉行祭祀活動，但這天行祭的對象不是邵雍，而是張峋。張峋何許人也？張峋，滎陽人。他從小就跟隨邵雍讀書，是邵夫子的二十四個(gè)得意弟子之一。他在洛陽讀書期間，撰有《洛陽花譜》。清代余鵬年的《曹州牡丹譜》說：“滎陽張峋撰花譜二卷，以花有千葉多葉之不同，創(chuàng)例分類，凡千葉五十八種，多葉六十三種，蓋皆博備精究者之所為。”此書今佚。

    張峋于宋英宗治平三年（公元1066年）任著作佐郎，次年，任明州（今寧波）鄞縣令。在任期間，他啟動廣德湖的治理工程，增加水田二千余頃。并在湖邊引種牡丹，使廣德湖成為牡丹的觀賞區(qū)。同時(shí)，張峋將牡丹茶的炮制技法、牡丹酒的制作工藝，以及中秋節(jié)用牡丹茶祭月之俗傳到這里。

    張峋去世后，民立廟祭之。據(jù)民國《鄞縣通志》載：“櫟木廟，在櫟木鎮(zhèn)櫟木巷，祀鄞令張峋，中秋日設(shè)祭。”為什么中秋佳節(jié)祭張峋？因?yàn)橹星锛压?jié)是種牡丹的日子，每當(dāng)此時(shí)，人們祭奠這位教種牡丹的縣令。張峋不僅在洛陽讀書，而且在洛陽也任過京西運(yùn)判，政績卓著。因此古代的邵雍祠附設(shè)有張峋祠，每到中秋，花農(nóng)致此祭張峋，也把他尊為“花神”。