近日，由中國烹飪協(xié)會主辦的２００８北京奧運推薦食譜菜品展在山東煙臺舉行，來自焦作市的５名廚師與全國各地幾十名大廚同臺競技，以５道極具地方特色的菜品獲得了３金２銀的佳績，菜品也全部入圍２００８年北京奧運會運動員食譜。
據(jù)了解，本次奧運推薦食譜菜品展，將擔(dān)負(fù)為奧運會餐飲部門設(shè)計各類客戶群體的食譜工作，供奧組委和服務(wù)商參考和選用。此次菜品展匯集了來自國內(nèi)３７家大中型餐飲企業(yè)的各大菜系流派的廚師與名菜。
中國烹飪協(xié)會委派兩名評委于今年３月對焦作市２０多家賓館、酒店制作的８０多道備選菜品進行了初選，最后選定焦作市東方賓館的李海川和邱生、光源賓館的胡明瑞、懷源假日酒店的耿鳳生和李英良經(jīng)過長期研制而成的５道菜品，并與鄭州１位廚師代表河南參加了此次菜品展。
５位廚師費時４個多小時精心制作的月牙骨燉山藥、蜜汁山藥、光源醬牛肉、杏仁脆皮懷參、杏仁粥５道菜品，其用料包含了焦作武陟地方特產(chǎn)“四大懷藥”中的“三味”（牛膝、地黃、山藥）。這５道極具地方特色的菜品贏得了評委們的一致好評，最終在參選的８０道菜品中脫穎而出。 |
