為貫徹落實(shí)商務(wù)部、國(guó)家旅游局《全國(guó)餐飲行業(yè)“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”》會(huì)議精神， 宣傳文明用餐， 提倡科學(xué)合理消費(fèi)。2月6日，河南省旅游局、商務(wù)廳共同下發(fā)了《關(guān)于在全區(qū)餐飲行業(yè)開展厲行勤儉節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)行動(dòng)的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），在全省餐飲行業(yè)開展厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)行動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者適量、科學(xué)點(diǎn)餐，強(qiáng)化節(jié)儉意識(shí)。
《通知》要求，在餐飲行業(yè)內(nèi)倡導(dǎo)“適量點(diǎn)餐”“小份菜碟”和“健康消費(fèi)”的文明消費(fèi)理念，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。對(duì)餐飲企業(yè)提出了提出了具體的要求：在餐飲場(chǎng)所的醒目位置擺放反對(duì)鋪張浪費(fèi)、倡導(dǎo)節(jié)儉用餐的相關(guān)提示語(yǔ)或提示卡。在菜單上標(biāo)示菜肴分量，根據(jù)客人的需求提供半份菜、小份菜、熱菜拼盤服務(wù)。主動(dòng)為顧客提供免費(fèi)環(huán)保餐盒，落實(shí)打包服務(wù)制度。推廣自助餐和份餐制服務(wù)。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)根據(jù)剩菜特點(diǎn)，向消費(fèi)者提供再次加工的技術(shù)指導(dǎo)。
《通知》還對(duì)優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展提出了要求。各地將制定落實(shí)特色餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善大眾化餐飲網(wǎng)點(diǎn)布局。加快建立、完善餐飲原材料可追溯制度、廚余垃圾處理制度，最大限度保證消費(fèi)者的食品安全。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)開發(fā)健康綠色餐飲品種，創(chuàng)新普通食材烹飪方法，支持優(yōu)秀大眾餐飲企業(yè)擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)。引導(dǎo)餐飲企業(yè)提供更加便利節(jié)儉的用餐服務(wù)，大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐及外賣等形式多樣的餐飲服務(wù)模式等。
此外，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)也在近日發(fā)出“厲行節(jié)約，拒絕‘剩宴’，爭(zhēng)做‘光盤’族”的倡議，倡導(dǎo)全省餐飲、飯店企業(yè)積極行動(dòng)起來(lái)，引導(dǎo)顧客從正確消費(fèi)、主動(dòng)打包做起，減少糧食浪費(fèi)，向“剩宴”說(shuō)NO。并要主動(dòng)承擔(dān)起反對(duì)鋪張浪費(fèi)陋習(xí)、普及節(jié)約用餐文化、提倡文明消費(fèi)風(fēng)尚的社會(huì)責(zé)任，為在全社會(huì)廣泛形成“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的文明用餐氛圍作出積極貢獻(xiàn)。
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