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    據(jù)說,不聲嘶力竭的愛死蘇東坡，在中國就不會被承認(rèn)是真正的文人。那么，不拿雅俗共賞的梵高說事，寫出來的東西會不會很不荷蘭呢？總是有一些人和物，被當(dāng)作某種文化的名片，怎么看他，每個人有自己不一樣的角度。

　　一， 土豆情結(jié)

　　第一次去梵高博物館的時候，我本意只想親眼看看那太陽花的花瓣是不是真的燦如火苗，還有鳶尾的藍(lán)在油畫上的效果�；▋寒�(dāng)然是比期望的還要好，不過我印象最深刻的卻是二樓展廳那滿滿一屋子的土豆和生活在梵高時代的荷蘭農(nóng)民，他們大都衣履灰暗，面色陰沉，肢體甚至有些畸形。

　　事實上，荷蘭的氣候和地理條件都不很適宜農(nóng)作物的生長，不難想象，若干個世紀(jì)以來，土豆一直是荷蘭人飯桌上的恩物。又由于宗教和生活習(xí)慣的影響，在吃的問題上，講究享樂主義和搞別出心裁，是不受鼓勵的。故而白水煮土豆只能加鹽，不能動不動油炸土豆條，或是煎烤土豆片。就是偶一為之，專利得讓法國人去頂著。

　　時光流轉(zhuǎn)，如今的荷蘭人看上去和那時候不太一樣了, 星期天上教堂的人也不多見，只有以水煮土豆為主食的傳統(tǒng)被一絲不茍的繼承了下來。

　　還是那句老話：民以食為天，用荷蘭人的話說，you are what you eat。 正餐吃水煮土豆和吃大米白面相比較，生活方式和習(xí)慣上的差異是顯而易見的。

　　首先，吃土豆的人必須嚴(yán)格圍繞著下午六點正水煮土豆上桌來制定作息時間表。因為煮熟的土豆不能浸泡在開水里面，而把涼了的土豆放回微波爐加熱，又會毫無懸念的引爆河?xùn)|獅吼，所以，不管你是銀行大班還是小學(xué)老師，下午五點半準(zhǔn)時放下董事會報告或是學(xué)生作業(yè)，騎自行車回家吃飯。這下大家都可以會心一笑了，此等作派簡直和改革開放前的中國市民如出一轍！

　　既然時間表上的中心不容錯過，其他的安排也就順理成章的有了分秒到位的必要。于是，和隔壁鄰居約個時間一起喝杯咖啡，又是電話又是伊妹兒，慎重其事的訂在三個月以后某一天的晚八點到八點半，先記在雙方的日記本上。如果你不小心錯過了看牙醫(yī)的時辰，對不起，下一次排隊約見可能是半年九個月以后的事了。

　　其次，吃飯只是為了活著，這個觀念根深蒂固，荷蘭人在吃上的支出可謂非常保守。主婦們的招牌菜單是：一鍋水煮土豆 + 一鍋水煮蔬菜 + 人均一塊牛肉，吃飽為原則（不飽也自己想辦法吧）。偶爾上上飯店，故作韜晦的go Dutch 演變成風(fēng)行全球的AA制， 我們當(dāng)然不能輕易忘了它的始作俑者。

　　上回我領(lǐng)了兩個三十多歲的（三十歲以下的不在討論之列，那個年紀(jì)的人怎么樣都不過分）經(jīng)理級荷蘭帥哥來中國商務(wù)兼旅游。 頭一星期，在禮儀之邦的國人熱情款待和我本人的見義勇為之下，哥倆兒人民幣都沒換就轉(zhuǎn)了好幾個城市，最后一站是上海，停兩天。第一天晚上和我的一個閨密四個人在香格里拉吃西餐。閨密年紀(jì)最輕，心思又細(xì)密，怕?lián)屩I單傷了人家大男人的面子，吃完了，指鹿為馬的說站在吧臺邊上那個黑得發(fā)亮的是中國人， 不信我們賭輸了的買單。帥哥一把把那黑兄弟揪過來，祖籍當(dāng)然是非洲。大家謝過閨密，盡歡而散。 第二天去金茂凱悅吃自助餐，接近尾聲，帥哥抹抹嘴問，我們是不是打賭？我趕緊用荷蘭語跟他講，昨天閨密沒有戴隱形眼鏡，今天我們倆兒出門都沒有帶錢包。這等金鐘罩鐵布裳的功夫，少林寺的師傅聽見了估計都要跑步去拜師，不服不行。

　　荷蘭人的土豆情結(jié)，泛濫在餐桌上固然是乏味了些，而將其發(fā)揮在對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的改造上，卻是無可替代的催化劑。其中最眩目的一幕， 就是憑借全球之冠的花卉產(chǎn)品出口量，在二十世紀(jì)完成了從土豆王國到花卉王國的華麗轉(zhuǎn)身。若梵高再世，應(yīng)該不會再畫那么多土豆了。

　　梵高早期在荷蘭的創(chuàng)作地點，是南方的布拉班省，和中部的海牙。傳統(tǒng)的郁金香產(chǎn)地，在海牙以北相距40公里左右的里斯一帶。我不記得梵高曾經(jīng)畫過郁金香， 莫非他沒有趕上過花季？

　　1913年，花農(nóng)們?yōu)榱吮ＷC自己的出口產(chǎn)品總是能賣個公道的價錢，在愛士曼鎮(zhèn)的咖啡館里開始自發(fā)組織拍賣。沒有政府行為，沒有理論指導(dǎo)，荷蘭農(nóng)民把這個農(nóng)產(chǎn)品集市，用荷蘭式拍賣手段，通過一分一厘的積累，開成了名符其實的百年老店。

　　現(xiàn)在的人都會說，投入生產(chǎn)以前要先做市場調(diào)查，先安排銷售渠道。勤勞勤儉的荷蘭農(nóng)民， 并不舍得在吃穿上花銷，卻在多少年前，就知道花錢雇來職業(yè)經(jīng)理人，管理他們的流通渠道，說明吃土豆的人，是不是也一樣的聰明，如果不是更聰明的話？

　　愛士曼鮮花拍賣場（Bloemenveiling Aarsmeer），曾經(jīng)顛覆過所有首次造訪者有關(guān)花卉交易的全部概念。即使是非業(yè)內(nèi)人士，穿行在堆山填海，十有八九你不認(rèn)得它的花草之間，路遇著訓(xùn)練有素手腳麻利的工作人員，避讓著熙來攘往而不顯嘈雜的大小車輛，也能感受到視覺的沖擊轉(zhuǎn)化為振奮的情緒。 這樣龐大的系統(tǒng)，這么快的節(jié)奏，如果不是有千萬個把每件事分秒不差做到位的人在他們的崗位上堅守著，怎么運作得起來？