開封夜市:古城開封民風(fēng)淳厚,古俗盛存。通宵達(dá)旦、熱鬧異常的小吃夜市是這座古城的一大特色。古樓廣場(chǎng)是最大的夜市所在地。入夜,廣場(chǎng)猶如璀璨的星空,夜宵車上的燈泡和電石燈成了夜幕中的主要裝飾品。廣場(chǎng)兩側(cè),統(tǒng)一規(guī)格的小吃貨車整齊地排列在飲食區(qū)內(nèi),高吆低喝、悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的叫賣聲和餐具的碰擊聲,匯成了一曲動(dòng)人的交響樂(lè),使廣場(chǎng)成為開封不夜城的聚光點(diǎn)。夜市小吃的品種繁多,味道各異,有老開封人喜歡的黃燜魚、餛飩、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯,也有年輕人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等。
夜市上的涼粉攤很多。“老開封”們吃涼粉頗有講究,紅薯粉、綠豆粉做成的涼粉切成薄片,加入豆醬和辣椒,若炒得不黃不焦,他們是不會(huì)滿意的。品嘗過(guò)開封炒涼粉的游客曾說(shuō):“不吃開封的炒涼粉就等于沒(méi)有來(lái)開封。”
夜市上的小籠包子是開封人特別鐘愛的食品,它灌湯流油、甜而不膩,味道可以和天津“狗不理”包子相媲美。夜市的小吃還有分區(qū)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。如果想喝雞血湯,可以到自由路口,那里有幾十個(gè)攤點(diǎn)供你選擇,北道門以燒雞和牛羊肉為主,鵓鴿市的炒涼粉最有名,午朝門的餛飩攤最多。風(fēng)味小吃入夜上市,通宵不斷,人們下了夜班或在街上散步,大都有品嘗小吃的風(fēng)俗習(xí)慣。無(wú)怪乎到開封游覽的中外賓客吃過(guò)夜市的小吃之后,常常發(fā)出這樣的感慨:觀名勝滿目生輝,食風(fēng)味余香在口。
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