婚宴成酒店最熱門的話題
http://www.b6man.com 2009-4-14 來源:大河報(bào) 點(diǎn)擊:次
婚宴日趨高檔化
“訂個(gè)酒店真難,我這是提前半年預(yù)訂,都跑了三家了,結(jié)果人家的檔期都排滿了。你能幫忙找熟人給訂一個(gè)不?”在今年9月就要當(dāng)新郎的趙先生打電話向記者訴苦。
趙先生的煩惱也被眾多酒店管理人士所證實(shí)。河南阿慶嫂集團(tuán)董事長(zhǎng)柳娥說,今年預(yù)訂婚宴時(shí)間比往年提前了不少,尤其是那些中國(guó)人認(rèn)為比較好的日子,提前半年甚至一年預(yù)訂都很正常。而記者在華美達(dá)國(guó)際廣場(chǎng)酒店采訪時(shí),就先后遇到兩撥要預(yù)訂9月9日婚宴的戀人。
“今年的婚宴消費(fèi)與往年相比有高檔化的趨勢(shì),據(jù)我們掌握的數(shù)據(jù),在四星級(jí)、五星級(jí)酒店舉行婚宴的每桌消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)大多在千元以上。今年婚宴消費(fèi)高檔化的表現(xiàn)還有一點(diǎn),那就是婚禮越來越重視策劃,西式教堂婚禮、傳統(tǒng)中式婚禮越來越多,其中不乏諸如放飛蝴蝶之類的場(chǎng)景,一場(chǎng)婚禮更像一場(chǎng)情景劇演出,甚至要提前走場(chǎng)彩排。”華美達(dá)國(guó)際廣場(chǎng)酒店副總經(jīng)理牛曉靜說。
為了迎合消費(fèi)者的胃口,星級(jí)酒店也開始在婚宴方面下工夫。與婚慶公司聯(lián)手,形成從策劃到執(zhí)行一條龍服務(wù)幾乎成為常規(guī)。河南天地粵海酒店甚至還未雨綢繆,在宴會(huì)大廳安裝了電子屏,開發(fā)西式冷餐婚宴等模式。該酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人王臖表示,以前來訂婚宴的,多是新人和雙方父母,現(xiàn)在是好多朋友也參與進(jìn)來,與酒店商量場(chǎng)地如何布置、場(chǎng)景如何設(shè)置、節(jié)目如何編排等。為此,酒店也要適應(yīng)形勢(shì)的變化進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新,在保證菜式的前提下,增加服務(wù)內(nèi)容,如現(xiàn)場(chǎng)的花卉布置、司儀主持、演出安排等。
酒樓婚宴發(fā)展快
星級(jí)酒店如此,社會(huì)酒樓的婚宴也持續(xù)升溫。在河南省餐飲協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、頤順軒國(guó)宴酒店總經(jīng)理李志順看來,目前的經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)婚宴影響不大。相對(duì)于星級(jí)酒店瞄準(zhǔn)的多是高端人群,更多的人還是把自己的婚宴放在了每桌消費(fèi)在600元到800元的社會(huì)酒樓。雖然受自身硬件條件的限制,社會(huì)酒樓在場(chǎng)地、音響等方面稍遜于星級(jí)酒店,但在價(jià)格、菜量等方面卻有自己的優(yōu)勢(shì)。對(duì)于普通人來講,也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
“訂個(gè)酒店真難,我這是提前半年預(yù)訂,都跑了三家了,結(jié)果人家的檔期都排滿了。你能幫忙找熟人給訂一個(gè)不?”在今年9月就要當(dāng)新郎的趙先生打電話向記者訴苦。
趙先生的煩惱也被眾多酒店管理人士所證實(shí)。河南阿慶嫂集團(tuán)董事長(zhǎng)柳娥說,今年預(yù)訂婚宴時(shí)間比往年提前了不少,尤其是那些中國(guó)人認(rèn)為比較好的日子,提前半年甚至一年預(yù)訂都很正常。而記者在華美達(dá)國(guó)際廣場(chǎng)酒店采訪時(shí),就先后遇到兩撥要預(yù)訂9月9日婚宴的戀人。
“今年的婚宴消費(fèi)與往年相比有高檔化的趨勢(shì),據(jù)我們掌握的數(shù)據(jù),在四星級(jí)、五星級(jí)酒店舉行婚宴的每桌消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)大多在千元以上。今年婚宴消費(fèi)高檔化的表現(xiàn)還有一點(diǎn),那就是婚禮越來越重視策劃,西式教堂婚禮、傳統(tǒng)中式婚禮越來越多,其中不乏諸如放飛蝴蝶之類的場(chǎng)景,一場(chǎng)婚禮更像一場(chǎng)情景劇演出,甚至要提前走場(chǎng)彩排。”華美達(dá)國(guó)際廣場(chǎng)酒店副總經(jīng)理牛曉靜說。
為了迎合消費(fèi)者的胃口,星級(jí)酒店也開始在婚宴方面下工夫。與婚慶公司聯(lián)手,形成從策劃到執(zhí)行一條龍服務(wù)幾乎成為常規(guī)。河南天地粵海酒店甚至還未雨綢繆,在宴會(huì)大廳安裝了電子屏,開發(fā)西式冷餐婚宴等模式。該酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人王臖表示,以前來訂婚宴的,多是新人和雙方父母,現(xiàn)在是好多朋友也參與進(jìn)來,與酒店商量場(chǎng)地如何布置、場(chǎng)景如何設(shè)置、節(jié)目如何編排等。為此,酒店也要適應(yīng)形勢(shì)的變化進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新,在保證菜式的前提下,增加服務(wù)內(nèi)容,如現(xiàn)場(chǎng)的花卉布置、司儀主持、演出安排等。
酒樓婚宴發(fā)展快
星級(jí)酒店如此,社會(huì)酒樓的婚宴也持續(xù)升溫。在河南省餐飲協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、頤順軒國(guó)宴酒店總經(jīng)理李志順看來,目前的經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)婚宴影響不大。相對(duì)于星級(jí)酒店瞄準(zhǔn)的多是高端人群,更多的人還是把自己的婚宴放在了每桌消費(fèi)在600元到800元的社會(huì)酒樓。雖然受自身硬件條件的限制,社會(huì)酒樓在場(chǎng)地、音響等方面稍遜于星級(jí)酒店,但在價(jià)格、菜量等方面卻有自己的優(yōu)勢(shì)。對(duì)于普通人來講,也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
作者:孫亦舒
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