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　　“在社會酒樓舉行的婚宴與星級酒店相比也有自己的特點。”阿五美食有限公司董事長樊勝武在接受采訪時說，“如今的婚宴有單桌消費提高，總體規(guī)模減小的趨勢�，F(xiàn)在酒樓承接的婚宴多在２０桌左右，而不像前幾年動輒三四十桌。這可能也與現(xiàn)代人的生活節(jié)奏變化有關。”
　　星級酒店和社會酒樓一直是婚宴承辦的主角，但因為二者的消費人群幾乎是沒有交集的兩個集合，所以這幾年二者一直相安無事，各自在各自的地盤里跑馬圈地。但個中的些微變化，還是值得人玩味。
　　總體而言，高檔酒店用自己的硬件鎖定了目標消費人群，那就是每桌消費在９００元到１３００元甚至更高的消費者；而社會酒樓則利用自身的優(yōu)勢，吸引了每桌消費額６００元到８００元的顧客。而在這個價位上，二星、三星級酒店也是競爭者之一。所以社會酒樓和酒店在婚宴上的競爭，主要是與三星以下酒店之間。“總體上看，今年的婚宴消費比往年略有提高，但幅度不大。相對而言社會酒樓方面增幅更快些。前幾年婚宴還是以星級酒店為主導，今年基本上可以說是兩分天下。”樊勝武說。
　　婚宴服務咋提升？
　　婚宴的火爆給酒店帶來效益，但也把不少酒店的管理缺陷暴露出來，讓不少消費者心有怨言。前文提到的趙先生，對于現(xiàn)在一些酒店的做法就頗有微詞。“訂婚宴交錢前后給人的感受真是兩重天啊。”他說。
　　據(jù)他介紹，婚期定下后他就開始跑酒店，發(fā)現(xiàn)合適自己的大概也就那么幾家，但不少酒店訂金不退、菜品不能調(diào)換、不送紙巾、達不到保證桌數(shù)按宴會標準賠償３０％等做法讓他很不滿。“其實菜品調(diào)換比較簡單，這一直也是飯店吸引顧客的手段，可能是因為最近婚宴比較熱，所以他們就有點店大欺客的味道了。”趙萬鵬說。
　　“作為一個服務單位，現(xiàn)在餐飲的競爭又是這么激烈，不能因為婚宴預訂火爆就減少服務項目，降低服務質量。特別是為了一些蠅頭小利而臨時降低服務質量，會給顧客留下非常惡劣的印象，最終受到傷害的還是飯店自己。”一位消費者對飯店的這些行為如是評價。