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水席園旗艦店總經(jīng)理及廚師長介紹后廚食品安全管理經(jīng)驗

　　近日，由中國烹飪協(xié)會和河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，洛陽市餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的全國食品安全員培訓(xùn)活動在洛陽餐旅集團(tuán)旗下的洛陽全聚德大酒店舉行，來自洛陽、漯河、三門峽等市的100多名餐飲行業(yè)從業(yè)者參加培訓(xùn)。

　　洛陽市食品藥品監(jiān)督管理局副局長楊光燦出席活動并致辭。中國烹飪協(xié)會副秘書長張大海主持培訓(xùn)活動。洛陽市食品藥品稽查支隊支隊長孫德虎，洛陽市餐飲行業(yè)協(xié)會會長、洛陽餐旅集團(tuán)董事長申靈杰，洛陽市喜事文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳玉田等出席培訓(xùn)班開班儀式。

　　本次培訓(xùn)是中國烹飪協(xié)會受食品藥品監(jiān)管總局委托，在全國食品行業(yè)開展的一項食品安全培訓(xùn)系列工程，培訓(xùn)班邀請著名食品安全專家程軍、陳志國等圍繞“食品安全保障技術(shù)”“餐飲業(yè)良好操作規(guī)范關(guān)鍵控制”等內(nèi)容，進(jìn)行了深入淺出的講解，使與會人員深受啟發(fā)。培訓(xùn)過程中還進(jìn)行了閉卷考試，考試合格者由中國烹飪協(xié)會頒發(fā)食品安全管理員證書。

　　培訓(xùn)期間，學(xué)員們還參觀考察了洛陽餐旅集團(tuán)旗下洛陽水席園旗艦店的前廳、后廚，對該店在保障食品安全方面的做法給予充分肯定。