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漯河市南街村景區(qū):狠抓質(zhì)量管理 提升窗口形象
http://www.b6man.com 2014/10/23 來源:河南省旅游局信息中心 點擊:

    漯河市南街村景區(qū)時刻抓好餐飲質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和現(xiàn)場質(zhì)量管理,從各方面嚴把質(zhì)量關(guān),提升窗口形象。
    一是加強培訓,提高員工服務(wù)意識。所有員工上崗前必須進行崗前培訓,特殊崗位人員必須持證上崗。對所有從事餐飲服務(wù)人員每月進行一次思想教育和服務(wù)質(zhì)量培訓。二是制定明確的質(zhì)檢標準和檢驗制度。對紅色大飯店和清真餐廳各崗位制訂了具體的服務(wù)流程和飯菜制作標準。采取“日查”、“月檢”等措施嚴抓質(zhì)量。“日查”有專人負責。一查所購原材料質(zhì)量是否合格;二查飯菜制作是否按食品加工流程進行操作;三查加工后熟食是否有保溫、放蠅措施。“月檢”就是指派專人每月初檢查進出物品是否有臺賬,采購人、驗貨人是否簽字;檢查餐具是否定期消毒,是否有先關(guān)記錄,物品擺放是否規(guī)范,操作間是否干凈衛(wèi)生,是否存在安全隱患,在崗人員著裝是否規(guī)范。三是充分利用顧客反饋意見、員工反饋意見和主要負責人檢查后反饋意見,進行有針對性的整改,不斷提高員工的服務(wù)質(zhì)量和餐飲質(zhì)量。

作者:佚名
(責任編輯:張樹坤)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口
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