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    茶為國(guó)飲，興于唐，盛于宋。
    官茶，又名“府茶”、“茯茶”，是一種始于宋代的金花黑茶，故名大宋官茶。
    大宋官茶，以享受生活、促進(jìn)健康為目的，以追求茶之靜真為最高境界。
    開(kāi)封，古稱(chēng)大梁、陳留、東京、汴京、汴梁等，簡(jiǎn)稱(chēng)汴。開(kāi)封市裴李崗文化遺址的發(fā)現(xiàn)及其發(fā)掘證明，早在五、六千年前，開(kāi)封市境內(nèi)就已經(jīng)有了人類(lèi)活動(dòng)，開(kāi)封更是被譽(yù)為八朝古都。
    北宋時(shí)期，開(kāi)封成為全國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、交通中心，北宋畫(huà)家張擇端的《清明上河圖》更是生動(dòng)的描繪了清明時(shí)節(jié)北宋都城東京開(kāi)封城及汴河兩岸的繁華、熱鬧的景象和優(yōu)美的自然風(fēng)光。隨著幾千年文化的變革，開(kāi)封在不同的時(shí)期，同樣演繹著繁榮景象。
    早在上世紀(jì)八十年代，開(kāi)封有著這樣一家不太起眼的茶葉店，經(jīng)營(yíng)著零零散散的散茶和黑茶，品種不多，算是比較正規(guī)的茶葉店。每天開(kāi)門(mén)營(yíng)生，來(lái)來(lái)往往的客人，也算是熱鬧。幾經(jīng)發(fā)展，店面做久了，對(duì)茶也有了深厚的認(rèn)識(shí)，由原來(lái)的賣(mài)茶演變到今天的以傳承宋代制茶技藝、弘揚(yáng)宋代飲茶文化為宗旨的茶葉開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)——2012年，開(kāi)封大宋官茶業(yè)有限公司正式成立。
    宋茶是中國(guó)歷史上的奇觀(guān)，大宋官茶通過(guò)恢復(fù)宋代制茶技藝的傳承、傳播宋茶文化，先后在開(kāi)封創(chuàng)辦了中國(guó)宋茶博物館和宋茶文化展覽館，在全國(guó)多個(gè)城市開(kāi)設(shè)有宋茶文化體驗(yàn)直營(yíng)店，在新鄭機(jī)場(chǎng)、鄭州東站、開(kāi)封高鐵站、天貓等均設(shè)店鋪，截止2017年，擁有直營(yíng)門(mén)店7家。
    2016年10月，第十四屆國(guó)際茶文化研討會(huì)在開(kāi)封舉辦，大宋官茶作為官方指定用茶，助力開(kāi)封成為“中國(guó)茶文化名城”。2017年，大宋官茶被開(kāi)封市旅游委評(píng)為第一屆“開(kāi)封禮物”。