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旅游到欒川必吃第一道美食——欒川豆腐

      推薦指數(shù)：★★★★★
      欒川豆腐是由大豆，酸菜鹵水等食材制作成的美食。尤其是由當(dāng)?shù)厣饺�水泡制和酸漿點(diǎn)鹵是欒川豆腐獨(dú)具特色的核心所在。

      使用酸漿點(diǎn)鹵，使大豆中特有的豆香更加濃郁形成獨(dú)特的口感，石板壓制是豆腐吃起來(lái)口感勁道，久燉不散不爛，耐嚼爽口。

       特別是剛剛出鍋的冒著熱氣的豆腐腦，來(lái)上一碗，澆上幾勺老板秘制的料汁，吃起來(lái)那味道真是美極了！

       推薦店家： 
       因欒川豆腐吃法多種多樣，小編推薦幾種吃法和店家供大家參考 
       吃法一：欒川豆腐腦

      01、推薦店家一：老字號(hào)李記洛陽(yáng)豆腐湯
      導(dǎo)航地址：欒川鄉(xiāng)財(cái)富廣場(chǎng)一樓  
      02、推薦店家二：老字號(hào)“無(wú)名”豆腐腦導(dǎo)航
     地址：欒川鄉(xiāng)七里坪文化藝術(shù)中心東路口對(duì)面
      吃法二：豆腐湯

      01、推薦店家一：老洛陽(yáng)豆腐湯
      導(dǎo)航地址：欒川縣君山東路君山御府樓下
      02、推薦店家二：老城豆腐湯
      導(dǎo)航地址：欒川縣伊水灣大酒店對(duì)面
      吃法三：油炸三指豆腐

       1、推薦店家：抱犢寨油炸三指豆腐
      導(dǎo)航地址：欒川縣伊水灣對(duì)面（緊靠老城豆腐湯）

      欒川豆腐的吃法還有很多，想吃最全的要數(shù)豆腐宴。

       01、推薦店家：寨溝假日酒店
      導(dǎo)航地址：老君山景區(qū)東門寨溝假日酒店內(nèi)

特色鹵肉

      愛(ài)吃鹵肉的朋友，旅游到欒川必吃的一道美食——黃家鹵肉。

      推薦指數(shù)：★★★★★
      黃家鹵肉是欒川縣城最負(fù)盛名的老字號(hào)特色名吃，它在欒川縣城已經(jīng)有三十余年歷史。
      經(jīng)過(guò)實(shí)踐摸索出來(lái)的鹵肉秘方，再選用欒川本地上乘土豬肉，經(jīng)過(guò)黃家祖?zhèn)骼蠝�文火煨肉，其鹵制出來(lái)的鹵肉肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，香味醇厚。

      前從豬拱子后至豬尾，外肉內(nèi)臟，全都在這一口鍋里。肘子，豬臉，耳朵，口條等樣樣俱全，切下一塊放入嘴中，入口即化，香而不膩，細(xì)細(xì)品嘗，肉爛離骨香香軟軟，吃下一口，瞬間感覺(jué)膠原蛋白充滿整個(gè)口腔。經(jīng)常食用具有開(kāi)胃健脾、強(qiáng)身健體之功效。

      01、推薦店家：黃家鹵肉
      導(dǎo)航地址：欒川縣欒川味道小吃城巷道內(nèi)

特色面類——欒川刀削面

      推薦指數(shù)：★★★★★
      刀削面在國(guó)內(nèi)可謂遍地開(kāi)花，各地有各地的特色，但欒川刀削面跟外地的刀削面很不一樣，是欒川人日常最愛(ài)吃的經(jīng)典美食。欒川的刀削面是熗鍋式的，出了遠(yuǎn)門讓人懷念，看到都讓人垂涎三尺。

      欒川刀削面先將面中所需蔬菜豬肉等配料進(jìn)行爆炒，爆炒時(shí)配少許脂油，再炒入山區(qū)特有的蕨菜（拳菜）、黃豆芽，青菜，瘦豬肉、胡蘿卜等，紅綠黃黑四色搭配，缺一不可，一定火候后，添湯下面。取適量的面團(tuán)，用手揉成長(zhǎng)約8－9寸的圓柱形面團(tuán)。一手持當(dāng)削面刀，一手托面團(tuán)，用刀沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，蔬菜和肉的味道均勻入面。煮3分鐘左右即可出鍋，香噴噴的刀削面就做好了。

      吃著美味可口的刀削面，心里有一種異樣的感覺(jué)。想必你也口水“飛流直下三千尺”了吧，那就快來(lái)品嘗吧！ 
      推薦店家： 
      欒川20年老字號(hào)刀削面 
      01、推薦店家：張建民刀削面 
      導(dǎo)航地址：欒川縣文化路文化館隔壁 
      02、推薦店家：龍泉刀削面 
      導(dǎo)航地址：欒川縣幸福路與文化路交叉口西20米 
      03、推薦店家：李娜刀削面
      導(dǎo)航地址：欒川縣南大街3號(hào)（公療醫(yī)院斜對(duì)面）

      欒川目前最受歡迎刀削面 
      01、推薦店家：食為先刀削面 
      導(dǎo)航地址：欒川縣伏牛南路
      02、推薦店家：渝品刀削面
      導(dǎo)航地址：欒川縣國(guó)土資源局后門

肉絲面

       推薦指數(shù)：★★★★★
       面條是中國(guó)北方人餐桌上每日必不可少的主食。尤其是當(dāng)你出門在外，回到家鄉(xiāng)的那一刻，來(lái)一碗熱騰騰的欒川肉絲面，簡(jiǎn)直就是一種享受。欒川肉絲面不僅在欒川，乃至洛陽(yáng)可是一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿�字，在很多的街巷都能看到欒川肉絲面的身影。

      欒川肉絲面選用新鮮五花肉切絲放入碗中，加入蛋清、淀粉和適量醬油，腌制5分鐘，準(zhǔn)備好胡蘿卜絲、欒川炸豆腐絲、洗凈的黃豆芽，白菜絲等放在盤子里備用，起鍋燒油將準(zhǔn)備好的食材放入爆炒后，加入沸騰的熱水。鍋里的水燒開(kāi)后，放入面條，等面條浮起來(lái)。這時(shí)候改小火煮。最后加入青菜，就大功告成了。經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的烹飪方式制作而成的欒川肉絲面，色香味俱全，好吃不貴，讓人無(wú)限回味！ 

      推薦店家： 
      01、推薦店家：御膳堂肉絲面（老字號(hào)） 
      導(dǎo)航地址：欒川縣交通局東20米
      02、推薦店家：楊師肉絲面 
      導(dǎo)航地址：欒川縣興華中路小吃城內(nèi)
      03、推薦店家：半山肉絲面
      導(dǎo)航地址：欒川縣半山小巷

特色湯類——牛肉湯 

      推薦指數(shù)：★★★★★
      牛肉湯是一道傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取欒川本地的跑山黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣。

      欒川牛肉湯有多種吃法：泡餅、泡面、燴湯、爆炒牛肉等適合不同口味和愛(ài)好的人。

      燴湯類似于河南其他的牛雜碎，但主要還是牛瘦肉，摻些許肝臟牛血，混入大蔥沖入高湯，喝起來(lái)鮮爽可口，燴湯也可以加方便面，吃起來(lái)又是一種味道。

      爆炒牛肉跟燴湯材料一樣，只是做法不同，爆炒出來(lái)的味道鮮香，可以配湯一起食用。炒牛肉配火燒饃，再來(lái)一碗熱氣騰騰的燴湯，那味道絕對(duì)“酸爽”！ 
      店家推薦： 
      01、推薦店家：廟子牛肉湯 
      導(dǎo)航地址：欒川縣廟子鎮(zhèn)廟子大道東段278號(hào) 
      02、推薦店家：大鍋牛肉湯 
      導(dǎo)航地址：欒川縣欒川鄉(xiāng)方村駕校斜對(duì)面
      03、推薦店家：洛大眾牛肉湯 
      導(dǎo)航地址：欒川縣城關(guān)鎮(zhèn)伊水路1號(hào)

羊肉湯

      推薦指數(shù)：★★★★★
      凌晨羊湯館老板就將大量敲開(kāi)的本地山羊骨頭置于近一人深、直徑2米開(kāi)外的大鍋內(nèi)，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。

       湯里煮羊肉也極有講究，大塊羊肉必須把羊油剔除，煮的時(shí)間要掌握好火候，時(shí)間長(zhǎng)了，稀爛，切不成薄片，時(shí)間短了，不入味。

       將蔥花、香菜等佐料和肉片放入碗中進(jìn)行“燙涮”后，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻，用油饃切成的餅絲泡入湯中，勁道的油饃越泡越軟，肉湯的味道滲入到餅絲中，入嘴即化，滿口清香，回味無(wú)窮，咀嚼起來(lái)，當(dāng)然越嚼越“美”。

      推薦店家：
      01、推薦店家：撇子羊湯
      導(dǎo)航地址：欒川縣伊水灣大酒店對(duì)面 
      02、推薦店家：?jiǎn)慰h羊湯 
      導(dǎo)航地址：欒川縣欒川鄉(xiāng)七里坪村新能源汽車城樓下 
      03、推薦店家：三川羊湯 
      導(dǎo)航地址：欒川縣君山西路灘羊鋪?zhàn)?樓