河南炸馓子歷史悠久，可以追溯到唐朝，一種被稱為“寒具” 的宮廷食品，后隨著時(shí)間推移逐漸傳入民間，成為河南人喜愛(ài)的小吃之一。
炸好的馓子金黃酥脆，散發(fā)微微的咸香和芝麻香，油而不膩，在會(huì)吃的河南人手里，既可以直接當(dāng)有滋有味的零食吃，也可以“馓子配萬(wàn)物”，馓子拌涼菜，口感清新解膩 簡(jiǎn)單又好吃，把它掰碎后泡在熱湯里。
外衣的焦香和內(nèi)里的面香，在浸湯的那一刻得到了加持，更可以把馓子與雞蛋同炒，馓子酥脆，雞蛋香嫩，一柔一脆，毫無(wú)違和感，最后可別忘了用饃界的“內(nèi)卷之王”來(lái)份烙饃卷馓子。
撒上花生碎、薺菜絲、芝麻鹽，咬上一口，那“咔滋”的聲音讓人陶醉。
烙饃
吃的啥，一次就能吃一沓？烙饃對(duì)河南“吃貨”來(lái)說(shuō)一點(diǎn)也不陌生，炒上一盤青椒肉絲，再來(lái)一份酸辣土豆絲，卷在烙饃里吃別提有多香了
再淋上一勺辣椒醬，餅皮中透出微微的色彩，一口咬下，各種蔬菜混在一起的香味讓人應(yīng)接不暇，大口咀嚼間，滿嘴留香。
覺(jué)得炒菜太單一？烙饃中加入涼拌菜照樣很靈，生菜、洋蔥、辣椒、黃瓜和胡蘿卜切成絲，隨便拌幾個(gè)涼菜，照樣能吃得舒舒坦坦，“內(nèi)卷之王”的烙饃也是河南的“全民食品”，“烙饃村”“烙饃卷菜”比比皆是。
只要進(jìn)了飯店，點(diǎn)上幾個(gè)菜卷烙饃，再盛上兩碗玉米糝，絕對(duì)吃得飽飽的！
荊芥
有人說(shuō)，河南人的夏天好像中了一種名為“荊芥”的毒，不管吃什么，都要來(lái)一把荊芥，荊芥攤煎餅。
做早餐 軟香又營(yíng)養(yǎng)，配上辣椒醬、蒜泥、豆腐乳，瞬間喚醒味蕾，河南人愛(ài)吃面條，荊芥是吃面條的絕佳搭子。
不管是撈面條、湯面條、炒面、拌面，只需要加點(diǎn)荊芥進(jìn)去，瞬間增色不少，荊芥還能拌黃瓜、皮蛋、木耳、豬頭肉……
無(wú)論葷素，荊芥都能以一個(gè)不容忽視但又恰到好處的姿態(tài)，讓一盤簡(jiǎn)單的家常小菜變得格外迷人，拯救苦悶的味蕾，牢牢拿捏住河南人的胃。
蒜汁
如果大蒜是河南家常菜的靈魂，那么蒜汁就是靈魂中的靈魂，殺手锏中的殺手锏，秘籍中的絕招，名副其實(shí)的“萬(wàn)能”搭子。
“吃面不吃蒜，香味少一半”，在河南的餐館小吃店，餐桌上總是會(huì)擺上三樣調(diào)料，鹽、辣椒和蒜汁，沒(méi)有了這“三寶”，河南人是斷然不會(huì)開(kāi)動(dòng)的。
無(wú)論是吃刀削面還是燴面，加上一勺辛辣的蒜汁，才是河南人心目中完美的一餐，在河南萬(wàn)物皆可澆蒜汁。
打一盆涼粉澆上蒜汁、醋，吸溜吸溜下一碗，沒(méi)有蒜汁的蒸菜是沒(méi)有靈魂的。
夏天蒸芹菜葉 蒸蘿卜絲 蒸荊芥，配上靈魂蒜汁，清爽又有味。
香油
“素面一碗惹人厭，兩滴香油頓覺(jué)歡”，河南香油可以追溯到千年前，古時(shí)廚師們巧妙地將芝麻磨碎，慢火熬制形成了獨(dú)特的制油工藝。
既保留了芝麻的原香，又賦予了油更加豐富的層次感，香油在河南飲食文化中占有重要地位，小時(shí)候，每當(dāng)媽媽在廚房煮面，最后滴上兩滴靈魂香油。
那獨(dú)特的香味瞬間讓人垂涎三尺，它不僅是拌涼菜、涼皮的必備調(diào)味品，更是烹飪中不可或缺的一環(huán)，無(wú)論是炒菜、燒肉還是拌面，河南香油都能賦予菜肴獨(dú)特的香味和口感。
“真香！”，香油的味道，是河南人對(duì)飯菜香氣的第一印象。
菠蘿啤
說(shuō)到美食搭子，怎么能少得了飲品，在河南，有一種披著啤酒外衣的果味飲料，我們叫它——菠蘿啤。
淡淡的菠蘿果香，清爽的麥芽香，醒神的碳酸氣泡，讓人聞到便覺(jué)神清氣爽，夜市燒烤來(lái)一瓶，消暑解乏。
中午炒面來(lái)一瓶，清涼去燥，多少兄弟情深，在菠蘿啤的助推下友誼地久天長(zhǎng)。
河南人多樣的美食搭子，早已成為了河南人生活中不可或缺的一部分，不僅為人們的味蕾帶來(lái)了無(wú)盡的享受，更體現(xiàn)了河南豐富的飲食文化。
