起酥肉餡燒餅為信陽(yáng)商城縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。主料為面粉、豬肉、香油等。包餡成形后，貼爐燒炭，文火烤成，外焦里軟，咸香可口。1983年3月，河南省名菜名點(diǎn)風(fēng)味小吃展銷會(huì)在鄭州舉行，商城國(guó)營(yíng)飲食業(yè)職工劉方昆應(yīng)邀獻(xiàn)技，臨街起灶烤制起酥肉餡燒餅，頗受歡迎。全省參展的150種風(fēng)味小吃有71種評(píng)為名吃，商城起酥肉餡燒餅名列其內(nèi)。
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