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    博愛(ài)牛肉面
    牛肉面秉承了懷慶府清化蘇寨村陳家小車?yán)蠝�牛肉面的做法，以湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”的調(diào)制，清濁分明，取其清鮮。白色瓷碗中，清亮亮的湯里，白蘿卜、香菜、蒜苗，放些炸好的辣椒，標(biāo)準(zhǔn)的一清二白三綠四紅五黃。喝口湯，清湯中透著一股肉香，吃口面，滑爽柔韌,真可謂“切切斬?cái)厝庖慌�，肉碎鮮湯落玉盤(pán)”，令人回味！ 

    小車牛肉
    小車牛肉，歷史悠久，久享盛名，譽(yù)滿太行交界處的山西、河南、陜西、河北�？谖洞枷憧煽冢�綿軟鮮嫩。 

    小米不翻
    小米不翻在清化也叫小米餅。常和博愛(ài)縣另一道街頭小吃——油茶搭在一起食用，口味絕佳。