极品白嫩小泬10p,亚洲欧美成人自偷自拍一区,А天堂网最新版在线观看,精品少妇人妻av免费看

您的當(dāng)前位置:網(wǎng)站首頁 > 人文故事 > >天香雅韻入菜來 ——牡丹花的烹飪史
天香雅韻入菜來 ——牡丹花的烹飪史
http://www.b6man.com 添加時(shí)間:2015/5/22 17:44:00 來源:洛陽市旅游局 點(diǎn)擊次數(shù):

    在清朝、民國時(shí)期,洛陽老城的飯店、小吃非常多,也有許多特色牡丹菜和牡丹小吃。但并非每一種牡丹都可做菜,老洛陽的牡丹菜使用的牡丹,均為白鳳丹。咸香涼拌花,是每年春天的時(shí)令菜,當(dāng)時(shí)大小飯店都有這道菜,做法也簡單:將剛采摘下來的鮮嫩白鳳丹,用手工搓細(xì)揉軟,再添加黃果葉、辣椒、鹽、大蒜、柿子醋等佐料,充分拌勻即可。 
    花王肘子,是四海春的一道名菜。這家飯店位于老城西大街,由順城街人王子良于1935年開辦。這道菜直接在鳳丹茶湯里加入各種醬料,然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛,花香進(jìn)入肉中。肘子里加入鳳丹,既解油膩又添花香。
    鳳丹熏鴿子,是大金臺(tái)的一道名菜。這家飯店在洛陽火車站附近(今洛陽東站),張恨水的《洛陽小記》中有記載。這道菜,是用鳳丹及黃糖,在鍋里干燒,用產(chǎn)生的煙來熏鴿子肉。鳳丹的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中,甘醇香甜,味道既好又不傷腸胃。國花燉排骨,是萬景樓的招牌菜。這家菜館位于北大街,經(jīng)理名叫董壽山。這道菜,是將排骨放入鳳丹茶湯中,慢慢燉制而成。其中加入冰糖和鹽,味道獨(dú)特。民國時(shí),洛陽老城醬菜作坊很多,其中有一種牡丹腐乳,是用鳳丹的花葉榨出的鹵汁制成,味香色美,很受歡迎,外地客人來洛陽,總要買一些回去,讓家人嘗嘗。
    在當(dāng)時(shí)的小吃中,有一種牡丹水煎包,也非常有名。它的餡兒是用牡丹花和豬肉或羊肉調(diào)制。其餡兒做法是:將鳳丹花瓣洗凈,開水氽一下?lián)瞥,冷水中漂過,擠干水分,剁碎,加鹽、香油拌和;豬肉或羊肉下鍋煮至五成熟撈出,切成黃豆大小的肉丁,投入鍋內(nèi),加料酒、海米、雞湯等,用小火煨透,收濃湯汁出鍋放涼;將牡丹花泥同放涼的肉丁拌成餡兒。
    與這種小吃類似的,還有牡丹燒賣、牡丹小籠包、牡丹蒸餃等,其共同特點(diǎn)是,餡料中均有鳳丹花。這種小吃一年四季都有,原因是當(dāng)時(shí)鳳丹花茶是一個(gè)大的產(chǎn)業(yè),經(jīng)過特殊工藝制作的牡丹全花茶,保留了鮮花的完整成分,可以常年作為食材。
    國色天香入菜來,這是古人成功的實(shí)踐,今天我們沒有很好地繼承這份遺產(chǎn),這不能不讓我們感到遺憾!



(作者:鄭貞富 責(zé)任編輯:郭雙)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口
相關(guān)旅游資訊
景區(qū)推薦
推薦景區(qū)
最新熱門資訊
旅游攻略
美圖欣賞

河南省旅游資訊有限公司 主辦   河南省多緯網(wǎng)絡(luò)技術(shù)股份有限公司  提供技術(shù)支持及獨(dú)家負(fù)責(zé)媒體運(yùn)營
網(wǎng)絡(luò)視聽許可證1609403號(hào) 豫ICP證號(hào):B2-20040057 豫ICP備09015463號(hào)-1

少妇熟女一区二区三区aⅴ| 人人免费公开视频碰碰碰| 日本精品视频区二区三区| 国产三级一区二区在线观看| 久久精品国亚洲a∨麻豆| 成人十八禁AV免费网站| 亚洲成人网免费在线观看| 黄色三级片大鸡巴干逼逼| 屁股黑木耳骚逼视频啪啪| 小穴被操爆视频| 都市激情校园春色丝袜美腿| 大鸡巴操美女大屁股户外| 天天干天天干天天干天天操| 精品99一区二区三区麻豆| 新97在线观看免费视频| 成人无码www免费视频| 国产精品熟女一区二区三区| 免费在线观看的亚洲视频| 国产男男激情videos| 亚洲AV成人无码影视网| 丰满人妻少妇被猛烈插入| 9999久久久久久亚洲| 亚洲欧美日韩免费一区二区| 久久久久久久久免费看少妇| 欧美亚洲国产日韩综合一区| 非洲大鸣巴ZZZXXX| 九九这里有精品| hhh视频在线观看免费| AV大鸡八疯狂抽查骚逼| 丰满少妇被强行猛烈进入| 久久一区二区三区国产免费| 色在线观看综合亚洲欧洲| 免费观看操女人的大黑逼| 精品久久中文字幕一区二区| 亚洲免费精品大片免费看| 日韩亚洲精品在线免费观看| 99 国产 精品 视频| 插烂你的逼逼啊啊啊噢噢| 国产精品高朝呻吟久久av| 午夜韩国理论片在线观看| 性做爰片免费视频看网站|