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　　　　燒烤攤兒上的食物，有時會嚇人一跳。我曾在老城見過有人賣烤毛蛋（死雞胎，敲開蛋殼能看到小雞雛形），莫說吃了，看看都覺得不安。有些食客酷愛吃毛蛋，并以此為榮，自覺比他人勇敢。以愿不愿吃某種食物判斷一個人是否勇敢，沒有道理，這只是飲食習(xí)慣不同而已。古人慣常吃的許多食物，在今人眼里恐怕都是“怪物”。
　　　　據(jù)《周禮》記載，周天子常吃螞蟻卵做的醬。周代有專管制醬的“醢（hǎi）人”，能做120種醬，其中一種就是螞蟻卵醬。2000多年前，洛陽是東周都城，是周天子執(zhí)政的地方。想想看，全天下最尊貴的人，在城中興致勃勃地品嘗螞蟻卵醬，而那白乎乎的玩意兒就算再美味，現(xiàn)在的洛陽人恐怕也不愿品嘗。 
　
　　　　現(xiàn)代美食家好在蝸牛前加上“法國”二字，以為蝸牛是法國大餐中的招牌菜，殊不知中國人早在兩三千年前就開始吃蝸牛了。在我國最古老的詞典《爾雅》中，有相關(guān)證據(jù)表明，蝸牛醬曾是周天子席上的珍品。蝸�？芍漆u，也可做蝸牛膾（kuài）：先用淘米水把蝸牛洗干凈，然后用竹刀片成薄片，吃起來味道甘脆，有解毒消積食的功效。 
　
　　　　周天子還好吃蟬，也就是洛陽人所說的“馬即了兒”，可惜古書中未詳細(xì)記載這道菜的做法。東漢洛陽城大概流行吃烤蟬。老洛陽飲食文化博物館收藏有漢代陶制烤爐，上面就架著陶制烤蟬。北魏孝文帝遷都洛陽，飲食文化南北融合，蟬的吃法就更多了。北魏的《齊民要術(shù)》里提過“蟬脯菹（zū）的三種做法：烤熟，撕碎，加醋；蒸熟，撒上碎香菜；用開水氽（cuān）一下，然后撕碎拌上香菜。 
　
　　　螞蟻卵、蝸牛、蟬不算什么，古人連蜈蚣、臭蟲乃至蝙蝠、老鼠都吃。在武俠小說《神雕俠侶》中，洪七公逗楊過吃蜈蚣那一段十分精彩。吃老鼠的故事則有點兒恐怖。史載，古代最有名的老鼠菜叫“蜜唧”：用蜜喂養(yǎng)剛出生的小老鼠，然后活吃了它！吃的時候，小老鼠“唧唧”慘叫，故名“蜜唧”。吃，真是需要膽子的。有些人天不怕地不怕，卻打死也不敢吃毛蛋或是“蜜唧”。
　　　有無吃膽，絕對不是衡量英雄的標(biāo)準(zhǔn)。君不見，有些人啥都敢吃，遇到麻煩逃得比誰都快。