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       農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季的第二個月，稱為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱“中秋”。中秋節(jié)又稱八月節(jié)、八月半、月節(jié)、月夕、團(tuán)圓節(jié)等。中秋節(jié)是中國的傳統(tǒng)佳節(jié)，而在洛陽，中秋節(jié)有著獨特的節(jié)俗文化。

       且憶舊時老月餅

       中秋節(jié)來源于上古秋天的祭月禮制，在《周禮》一書中，已有“中秋”一詞。魏晉時已有中秋晚上賞月之俗，中秋節(jié)在唐朝初年成為固定節(jié)日，北宋以后成為與春節(jié)齊名的兩大節(jié)日之一。中秋節(jié)，月餅是最重要的節(jié)令食品。

       在明清和民國時期，洛陽人中秋晚上祭月的月餅，有些是自家做的。首先用面粉做皮，包上白糖、芝麻、桂花等，外壓月亮、桂樹、兔子等圖案，然后在鍋內(nèi)烙制。 這種自制月餅，主要存在于南部深山區(qū)。而大部分家庭，是到市鎮(zhèn)上購買糕點店制作的月餅。這種月餅，是洛陽傳統(tǒng)月餅，俗稱老月餅。

       晚清民國時期，洛陽古城有五家著名糕點店，分別是合盛棧、四茂恒、長春、一枝春、崧茂棧，除崧茂棧在東關(guān)外，前四家都在十字街口周邊一帶。其中，合盛棧最 為著名。另外，位于馬蹄街的眾芳園茶樓也制作月餅，專門制作以牡丹花為餡的牡丹月餅，每個月餅四兩（十六兩為一斤），內(nèi)有冰糖焙制的牡丹花一朵。

       合盛棧的前身是穗芳棧，光緒十九年（公元1893年），張樹恩任掌柜后改名為合盛棧。它坐落在北大街路西，南距十字街口100米處。合盛棧的月餅，都是選用上好原料，如核桃仁是精選嵩縣產(chǎn)的一等核桃，制作棗泥精選伊陽（汝陽縣舊稱）產(chǎn)的一等紅棗。

       崧茂棧是洛陽最著名的一家清真食品店，清末由東關(guān)回族孫世昌、孫世清、孫世忠兄弟三人創(chuàng)建。它生產(chǎn)的清真月餅，選料精細(xì)，深受回族群眾的歡迎。

       時令瓜果滿街市

       洛陽中秋祭月，要用時令瓜果，乾隆《洛陽縣志》說：“中秋，祭月，供月餅瓜果。”而中秋節(jié)前，正是各種瓜果成熟之時。清朝民國時期，洛陽瓜果市場集中在鮮果市街和集市街一帶。

       乾隆《洛陽縣志》說，洛陽中秋節(jié)前上市的瓜類中，甜瓜有五種，而西瓜以“出縣東南大屯者尤佳”。水果中，李子和梨則各有二十七種，石榴有九種，棗和葡萄有多種，而葡萄“白者尤佳”。柿子，“其種不一，最佳者名雁過紅，出龍門山南南衙村者尤佳”，其地在今伊川彭婆。

       在洛陽周邊各縣中，孟津梨、伊陽棗、偃師葡萄、洛寧栗子等產(chǎn)量大、質(zhì)量好，特別是宜陽產(chǎn)的特色水果很多，民國《宜陽縣志》說，該縣的棗有仙人棗、王母棗、 靈棗、拐棗，柿子有雁過紅、八月紅、水牛心、鬼臉青等，石榴有珊瑚榴、瑪瑙榴、水晶榴、銀含棱、水糖榴，還有木李、柑子、橙子、柚子等。這些瓜果，也在中 秋節(jié)前行銷洛陽，豐富洛陽的節(jié)日市場。

       中秋節(jié)晚上，明月高升之時，陳列瓜果和月餅以祭月。祭月之時，由家長帶領(lǐng)全家向月神行禮，然后家長將月餅按人數(shù)分切成塊，每人一塊，如有人不在家即為其留下一份，表示合家團(tuán)圓。同時，全家共同品嘗各種瓜果。

       西部山區(qū)風(fēng)俗異

       洛陽地處山區(qū)，各縣、鎮(zhèn)、村寨的中秋節(jié)風(fēng)俗均不同，如洛寧、宜陽有“玩月”之俗，新安有“送糕”之俗。

       民國《洛寧縣志》說：“八月十五中秋節(jié)，月上時，設(shè)幾于庭，陳月餅、石榴、棗、梨、栗諸果以祀月，親友相互招飲，謂之玩月。”民國《宜陽縣志》說：“八月十五中秋節(jié)，獻(xiàn)月餅，陳時果，酣歌飲酒，笙管嗷嘈，每至通宵，略如賞元宵之趣。”

       這兩個縣，中秋節(jié)除祭月外，還相聚飲酒，宜陽縣是邊歌邊飲，并有笙管演奏，直至通宵。這種風(fēng)俗來源甚古，《說文解字》說 ：“八月黍成，可為酎（zhòu）酒。”《開元天寶遺事》等文獻(xiàn)記載，唐玄宗在連昌宮中舉行中秋宴會，并熄滅燈燭，月下進(jìn)行“月飲”。連昌宮就在宜陽、洛 寧交界處的三鄉(xiāng)村。中秋晚上飲酒之風(fēng)，在新安縣和相鄰的澠池縣也存在。清代小說《黛眉寨》中就有多處描寫中秋節(jié)飲酒的場景，而該書的作者張象山正是新安、 澠池交界處的黛眉山一帶人。

       民國《新安縣志》還記載：“中秋，祀先祖；用面疊作數(shù)重，下大上小，內(nèi)排列以棗，命曰棗糕，以棗糕、月餅、梨、柿、石榴視女，曰送羔（糕）。”這是說，中秋節(jié)要祭祖先，女兒出嫁的家庭要做棗糕，父母帶棗糕等去探望女兒，名曰“送糕”。

       花神廟會鬧楊山

       洛陽是牡丹故土，傳說中秋節(jié)是牡丹的生日，花農(nóng)要祭花神，并建有花神廟。

       古代洛陽有兩處大型的花神廟，都在南部山區(qū)。其中一個在嵩縣北部的九皋山南麓的花廟村，相傳建于唐朝，廟中有泉，此廟頹毀于民國時期。另一處在嵩縣、欒川 交界處的楊山，又稱藥王廟，建于隋唐時期，頹毀于1958年，現(xiàn)經(jīng)過重建，已非原貌。古代，這兩處古廟都在中秋節(jié)舉行廟會，其中，楊山的花神廟會傳承至 今，是全國唯一的牡丹專業(yè)廟會。

       楊山是牡丹的原產(chǎn)地，隋朝御醫(yī)楊上善曾在此采藥并發(fā)明以牡丹為主的藥飲和茶飲，被尊為花神，后來這里形成最早的牡丹種植和深加工區(qū)，山民以種植、出售牡丹苗和加工牡丹產(chǎn)品為業(yè)，建立了花神廟并形成廟會。

       楊山花神廟會由神社負(fù)責(zé)管理，它的職責(zé)是經(jīng)營廟產(chǎn)，征收會費，管理廟會支出，組織祭祀、文娛、商貿(mào)等活動。在舉行廟會前的一個月，神社向全國各地的花商發(fā)放請?zhí)�，花商在�?jié)前紛紛前來。
       
       廟會當(dāng)天，要舉行祭花神活動，要用眾芳園的月餅和各種瓜果作祭品�；ㄉ駨R前鼓樂陣陣，人流如潮，民間文化活動豐富多彩�；ㄉ駨R前有舞樓，在廟會前一天就開 始演戲，連演兩天，多請名演員登場，如宣統(tǒng)三年（公元1911年）中秋節(jié)，豫西調(diào)第一個女演員王金枝在楊山廟會上進(jìn)行過演出。廟會期間，各種牡丹產(chǎn)品往往 被各地客商搶購一空，車載船裝，運往全國各地。