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        提起酒，大家并不陌生，酒在我們的生活中扮演著越來越重要的角色。酒是人際關系的黏合劑，也是人際關系的催化劑。適當喝酒，不但有益身心，而且有益于精神的興奮，有益于增加人際關系的親密度。幾個好朋友在一塊兒吃飯，如果沒有酒似乎就缺了點什么，氣氛就上不來。如果有了酒，哪怕是不太好的酒，幾杯下肚，臉就會熱起來，話也就多起來，關系也就融洽起來。喝了酒后，仿佛世界都變得柔軟了。

        很多杰出的文藝作品，還有些其他的發(fā)明創(chuàng)造，好像有相當一部分與酒有關，比如李白的詩、張旭的書法，還有李清照的很多詩詞。李清照好像非常愛喝酒，詩詞里屢次寫到酒。李白被人稱為“酒仙”，與喝酒也是有關系的。還有一個文人劉伶，嗜酒如命，老婆讓他戒酒，他竟然說“婦人之言，慎不可聽”，他這種敢于公開反抗老婆的行為，令我們這幫大丈夫又羨慕，又不敢學。

        酒的種類很多，有白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等。

        關于酒，有很多有趣的言語，譬如“感情淺，舔一舔；感情深，一口悶”“酒是糧食精，越喝越年輕”“能喝半斤喝八兩，這樣的人才得培養(yǎng)”。什么“半斤漱漱口，一斤扶墻走。斤半喝下去，人不走，墻走”。尤其是男性，愛喝酒的人比較多。

        酒在老百姓的日常生活中確實很重要，每逢有什么婚喪嫁娶的大事，沒有了酒，就覺得沒有什么意思，就覺得不得勁、不盡興。

        但是，酒到底是什么時候發(fā)明的？是在什么地方發(fā)明的呢？

        提起酒的發(fā)明人，可能大家都會說是杜康。曹操就說過“何以解憂，唯有杜康”。杜康，幾乎成了酒的代名詞，有一種酒，就叫杜康酒。其實，杜康不是酒的發(fā)明人，他是一個技術高超的釀酒師，他把釀酒技術加以改進、加以提高，他把酒文化發(fā)揚光大了。酒真正的發(fā)明人，是儀狄。這個儀狄是誰呢，是舜帝的女兒。在我講黃帝的時候，就說過舜是黃帝的后代。舜帝的女兒儀狄也應該非常漂亮，因為她是富N代“白富美”。用后來的話說，那是一個公主。

        儀狄是怎么發(fā)明酒的呢？原來，儀狄在空桑居住，有天和隨從們一起到桑樹林里去玩。為了玩得盡興，隨從們還為儀狄?guī)Я艘惶展薜娘�。那時候，沒有保溫桶，也沒有塑料袋，只好用陶罐盛飯，還有人說是用荷葉包的飯。隨從們也很會偷懶，玩的時候不想掂著飯，就把這飯放在了一棵中空的大桑樹里。

        過了一會兒，儀狄餓了，就把飯拿出來吃。女孩子本來飯量就小，隨從們怕不夠吃，拿得也多。儀狄吃了一點就不吃了，隨從們把飯又放在了空桑樹里。過了好多天，一場雨后，儀狄又來玩，猛然聞到空桑樹中飄出一股濃郁的香味。儀狄走近一看，原來是自己的剩飯經(jīng)過雨水的浸泡，經(jīng)過夏季的高溫，竟然變成了一種香味濃郁的飲品。這種“香水”清冽黏稠，用手指蘸放在舌尖上，有一股芳香之味，還有一股辣辣的味道，總而言之，人喝過以后就覺得神清氣爽，喝多了，還有一種飄飄然的感覺。后來，儀狄就用這種方法造出了酒，大家喝了，都非常喜愛。從此，酒就普及開了。

        儀狄所居住的空桑，就是今天的杞縣葛崗鎮(zhèn)空桑村。我們在講黃帝、炎帝和嫘祖的時候，講過空桑，這里是炎帝的都城，繅絲業(yè)的發(fā)明地�，F(xiàn)在也講到空桑。因為空桑在那時是一個“大城市”，是當時的政治、經(jīng)濟、文化中心。何況儀狄是舜的女兒、嫘祖的后代，她居住在空桑，是再也順理成章不過了。以后講商代宰相伊尹，也要講到空�！，F(xiàn)在在北京，有很多“北漂”，那時在空桑，也應該有很多“空漂”。

        有人會說，不對。因為中國最早的酒是米酒，白酒是明代才發(fā)明的。而米酒，主要流行于南方。所以，酒的發(fā)明地應該在南方。其實，黃酒釀造技術也是遷移到南方的北方人帶過去的，或者是根據(jù)北方的釀酒技術，加上本地的糧食品種加以改造的。儀狄所帶的飯，到底是小米、大米，還是高粱，還是其他糧食品種，我們已經(jīng)不得而知了，但儀狄發(fā)明的是糧食酒，不是用酒精勾兌的，這一點我們可以確定。

        酒，少喝有益，大喝傷身。每個人要根據(jù)自己的身體狀況，喝個適量就行了。在酒桌上勸酒，也要適當，要熱情，但不要強加于人。喝酒，應該是一種文明行為。酒至微醺，花看半開，老祖宗早就總結好了。

        現(xiàn)在我們明白了，酒發(fā)祥于杞縣，發(fā)祥于開封這片土地。因此，我們要更加努力，把我們的造酒業(yè)做大做強，不然，我們就對不起酒祖儀狄。好在，不論是杞縣，還是在市區(qū)，還是在其他各縣，我們都有很好的酒、很好的品牌。