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        《菊譜》誕生 技術(shù)領(lǐng)先

        宋代采取鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的方針，實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)耕種的政策，因而宋代文集、筆記中出現(xiàn)不少《勸農(nóng)文》�！秳褶r(nóng)文》的內(nèi)容主要是勸勉農(nóng)桑和宣傳農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。除《勸農(nóng)文》外，宋代還采用過繪制耕織圖的方式宣傳推廣耕織技術(shù)。

        宋代私人編著農(nóng)書開始興盛，現(xiàn)存宋代農(nóng)書中，論及農(nóng)桑生產(chǎn)的綜合性農(nóng)書只有《陳旉農(nóng)書》和《耕織圖詩》。其他多為專業(yè)性農(nóng)書，如秦湛《蠶書》、蔡襄《荔枝譜》、韓彥直《橘錄》以及若干部茶書和花卉譜錄等。有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的譜錄類圖書一般能兼及理論和實(shí)際兩個(gè)方面�！蛾悢贽r(nóng)書》所講農(nóng)業(yè)情況，實(shí)代表長(zhǎng)江下游較廣泛的地區(qū)。全書1萬多字，分上、中、下3卷。上卷內(nèi)容主要是土地經(jīng)營(yíng)和栽培總論的結(jié)合，為全書主體；中卷的牛說，把�？闯墒玛P(guān)農(nóng)業(yè)根本，衣食財(cái)用所出的關(guān)鍵之一；下卷論述蠶桑。此書篇幅不大，但在我國(guó)農(nóng)學(xué)史上有較大貢獻(xiàn)。它第一次用專篇來系統(tǒng)討論土地的利用，總結(jié)了豐富的群眾創(chuàng)造，提出了“地力常新壯”和“用糞猶用藥”的論點(diǎn)。該書對(duì)水田作業(yè)的論述相當(dāng)精要具體，特別是關(guān)于秧苗、耕耨等項(xiàng)。該書特別重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)律性問題的研究，如“耕稼盜天時(shí)之利”的見解就很富有理論概括性。

        與此同時(shí)，由于農(nóng)業(yè)得到很大發(fā)展，手工業(yè)和商業(yè)空前繁榮，城鎮(zhèn)大量增加，因而蔬菜、果品、花卉的種植既要供給勢(shì)家富室的享受和揮霍，也要適應(yīng)市井平民的最起碼需求，園藝業(yè)呈現(xiàn)出多樣化和技藝日益精巧的態(tài)勢(shì)。

        全國(guó)經(jīng)濟(jì)重心的南移，促進(jìn)了南方熱帶、亞熱帶果樹的發(fā)展。宋韓彥直的《橘錄》是我國(guó)也是世界上最早的一部有關(guān)柑橘的專著。此書反映出我國(guó)當(dāng)時(shí)種植柑橘栽培技術(shù)水平是相當(dāng)高的。書中對(duì)各種品名的柑、橘、橙，注意從樹冠形狀、枝葉生長(zhǎng)狀態(tài)、果實(shí)形狀、品味特點(diǎn)、果實(shí)成熟期早遲、種植適應(yīng)地區(qū)等方面加以描述。蔡襄的《荔枝譜》記載了32個(gè)荔枝品種。宋代關(guān)于花卉栽培的著作有31種，至今尚有15部流傳，如《洛陽牡丹記》《揚(yáng)州芍藥譜》《全芳備祖》《菊譜》等都頗負(fù)盛名。宋朝栽培菊花更盛，隨著培養(yǎng)及選擇技術(shù)的提高，菊花品種也大量增加，這是從藥用而轉(zhuǎn)為園林觀賞的重要時(shí)期。在此期間的《菊譜》，對(duì)所栽的品種即以花色歸類，并對(duì)花形也有較詳細(xì)的記載。此書是最早記載觀賞菊花的一本專著，記有菊花品種26個(gè)。

        在畜牧獸醫(yī)、水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，北宋時(shí)僅就馬的毛皮顏色已將馬區(qū)分為92種名品，在京城創(chuàng)有收養(yǎng)病畜的獸醫(yī)院，稱之為“牧養(yǎng)上下監(jiān)”。另外還設(shè)置有獸醫(yī)藥房（藥蜜庫）、獸醫(yī)尸體解剖機(jī)構(gòu)（皮剝所）等，這些都是養(yǎng)畜及獸醫(yī)技術(shù)提高的表現(xiàn)。家禽的人工孵化和人工換羽是這一時(shí)期的重要技術(shù)成就，出現(xiàn)了利用牛糞發(fā)酵產(chǎn)生的熱源孵化鵝或鴨卵的人工孵化方法。

        宋代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的突飛猛進(jìn)，創(chuàng)造了空前的財(cái)富與繁榮，造就了宋朝前所未有的經(jīng)濟(jì)繁榮，并成就了宋朝這個(gè)中國(guó)古代歷史上空前繁榮的朝代。