古人舌尖上的熱帶水果
http://www.b6man.com 添加時(shí)間:2017/6/4 9:54:06 來(lái)源:河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù):
在古代熱帶水果中,以汁多出名的椰子是南方進(jìn)貢到北方的重要特產(chǎn)。《三國(guó)志》所記士燮進(jìn)貢果品中的“邪”就是椰子,又稱“胥邪”。西漢文學(xué)家司馬相如的《上林賦》中稱:“留落胥邪,仁頻(檳榔)并閭。”
嵇含所著的《南方草木狀》的“椰樹”條稱,椰子“葉如栟櫚,高六七丈,無(wú)枝條。其實(shí)大如寒瓜,外有粗皮,次有殼,圓而且堅(jiān)。剖之有白膚,厚半寸,味似胡桃,而極肥美。有漿,飲之得醉”。
不過(guò),從《嶺表異錄》所記來(lái)看,古人對(duì)椰子最感興趣的地方好像不在其汁,而在其殼。北方人喜歡用椰殼做成工藝品,放于家中,以顯不俗。
古人用椰殼來(lái)做飲器也是一種傳統(tǒng)!洱R民要術(shù)》中的“椰”條記載,古人常用椰殼做碗或杯:“橫破之,可做碗,或微長(zhǎng)如栝(gu。┦V子;縱破之,可為爵。”《桂海虞衡志》中也提到:“(椰子)皮中子殼可為器,子中瓤白如玉,味美如牛乳。瓤中酒,新者極清芳,久則渾濁不堪飲。”
檳榔:“以檳榔肉兼食,味厚而芳”
檳榔產(chǎn)于中國(guó)的海南、臺(tái)灣和越南。從《三輔黃圖》所記來(lái)看,漢武帝的“扶荔宮”同樣植有從南越國(guó)移來(lái)的檳榔。
唐朝時(shí),安南(今越南)中都護(hù)府曾向中原王朝進(jìn)貢檳榔。《新唐書·地理志》中記載,安南中都護(hù)府“土貢:蕉、檳榔、鮫革、蚺蛇膽、翠羽”。
在古代,海南州縣居民皆以種植檳榔為業(yè)。據(jù)《粵中見聞·物部》“檳榔”條記載,檳榔以白心花為貴,未熟者叫“檳榔青”,青皮殼,“以檳榔肉兼食,味厚而芳”,海南人最喜歡這一口;熟者叫“檳榔肉”,亦稱“玉子”, 粵西及交趾人最愛吃;熟而干焦連殼者叫“棗子檳榔”;用鹽漬者叫“檳榔咸”;曬干后,心小如香附者叫“干檳榔”。
《桂海虞衡志》中記載的檳榔吃法很特別:“用石灰或蜆灰并扶留藤同咀,則不澀。”《粵中見聞》中亦稱,與蚌灰同咀,“甘漿洋溢,香氣熏蒸。醉能使醒,醒能使醉,飽能使饑,饑能使飽”。
在如上這些熱帶水果中,檳榔文化最為豐富。過(guò)去廣州還有一種風(fēng)俗,款待來(lái)客,必先端出檳榔。而在產(chǎn)地男女婚姻中,檳榔也是重要的媒介。《粵中見聞》中記載:“聘婦則染絳色以充筐篚(fěi)。女子既受檳榔,則終身弗貳。而瓊俗嫁娶,尤以檳榔之多寡為辭。”
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(作者: 責(zé)任編輯:12301-3) 【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】