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　　豬肉歷來是鄭州多數(shù)居民的主要副食品之一，特別是京漢、隴海鐵路開通后，鄭州商賈云集，客流增多，酒肆、飯館、小吃店生意興隆，對(duì)豬肉的需求量不斷上升，經(jīng)營(yíng)豬肉的店鋪大街小巷均有，這些豬肉鋪的貨源大都來自豬市。民國(guó)年間，鄭州有三個(gè)豬市，一個(gè)在東門外，另一個(gè)在竇府寨東，還有一個(gè)在西陳莊北頭的西側(cè)。雖然前兩個(gè)豬市形成較早，但都不是太大，唯有西陳莊豬市，伴隨著老鄭州商埠城區(qū)向西擴(kuò)展，它地處市郊邊緣熱鬧地段，很快形成了賣豬肉的集市，其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、規(guī)模都超過了前兩個(gè)。
　　西陳莊豬市最早集中在村北興起的一條東西走向不太長(zhǎng)的馬路上，附近除有少數(shù)幾家雜貨、煙酒、飲食店外，路南北兩側(cè)有多家豬店。這些豬店，既為四鄉(xiāng)從事販賣活豬者提供住宿和存放活豬的“豬圈”，也做販賣活豬的買賣。每天清晨，豬店集中的路上擺放著四鄉(xiāng)來賣活豬和生豬肉的攤點(diǎn)。市內(nèi)的飯店、餐館等飲食門店及舉辦婚喪宴席的人家，幾乎都到這個(gè)豬市采買大宗豬肉。后來，在豬店處又形成一條南北走向的街，這條街上陸續(xù)出現(xiàn)了從事屠宰生豬的大小作坊１０多家，如永盛、茂記、福興、廣鑫等都是肉市有名的屠豬作坊。每日深夜，肉市的屠戶就開刀屠豬，天一亮就將整扇生豬肉上市，這些屠戶不僅出售肉、頭、蹄、臟物（心、肝、肺、大小腸，俗稱“下水”），也會(huì)用調(diào)料入鍋把肉鹵成醬熟食，賣給小酒館及小攤販。
　　１９２７年７月，鄭州市政籌備處推行新政，對(duì)肉市著手治理，規(guī)定“凡入市生豬，經(jīng)檢查確定無病豬，方可屠宰，檢驗(yàn)后方可出售”，還明令“發(fā)現(xiàn)屠宰病豬上市者，處罰不貸”。１９２８年初，鄭州商埠規(guī)劃銘功路為市中心，西陳莊則位于銘功路西側(cè)，村中豬市影響城市衛(wèi)生，有礙觀瞻，被下令關(guān)閉，繼而遷往北郊了。