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    中秋月餅專題營銷是賓館每年一項重要經(jīng)濟業(yè)務(wù)內(nèi)容，是賓館經(jīng)濟效益的主要貢獻點之一。近年來，月餅銷售市場競爭越來越激烈，隨著月餅原材料價格的不斷上漲,月餅的生產(chǎn)成本日益增高,利潤率不斷減小，做好月餅成本收入和銷售結(jié)構(gòu)分析工作顯得尤為重要。

    明珠賓館財務(wù)人員借助以往經(jīng)驗自制輔助統(tǒng)計表格，將月餅銷售人員、數(shù)量、規(guī)格種類、部門、價格分項單列、分類合計，做到清晰可查。同時注重日常相關(guān)數(shù)據(jù)資料的收集、積累和統(tǒng)計，做好月餅成本費用的驗收核對工作，把月餅原材料、包裝盒及各種相關(guān)費用支出及時準確列入相關(guān)科目，匯總整理、列表分析，還運用對比方法，按月餅銷售類別、部門、成本構(gòu)成和銷售渠道等內(nèi)容，對收入和成本進行了同期對比，完成了對月餅成本和銷售的全面系統(tǒng)分析。目前，已順利完成2011年月餅銷售分析工作，并就月餅銷售過程中存在的問題進行了總結(jié)分析，提出了改進建議，為賓館下年度月餅營銷工作奠定了基礎(chǔ)。

    今年，明珠賓館就通過細致詳實的銷售分析，為滿足不同客源的消費需求，從月餅的選材和口味方面出發(fā)，保留了最受歡迎的“蓮蓉餡”，創(chuàng)新開發(fā)了無糖的紅豆綠茶、五谷雜糧、鮮花水果、傳統(tǒng)五仁、提子巧克力等多種新口味月餅，大幅度提升了賓館月餅在市場上的競爭力。