信陽石涼粉
石涼粉無色無味，但是卻很受信陽人的喜愛，老少皆宜，最主要的是，價廉物美。石涼粉的原料很簡單，至少在信陽市處處可見，叫做：石花籽。要說這石涼粉，無色無味兒，有什么好吃呢，但它的味道獨(dú)特也就獨(dú)特在無色無味上。淺底瓷碗中盛上那么一碗透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。淺淡的石涼粉中，白糖的綿甜，薄荷的清涼，全都出來了。如果說這石涼粉要少了這兩樣，還真是不行，但是，如果您僅僅拿白糖和了一杯薄荷水來喝，比起一碗石涼粉的味兒來，那可差太遠(yuǎn)了�？崾钪荆B風(fēng)都是熱的，而迎著暑風(fēng)吃石涼粉，真是一大享受啊。
板栗
信陽栽培板栗的歷史極為悠久，平橋區(qū)內(nèi)所產(chǎn)板栗具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿、種皮易剝離等特點(diǎn)，果肉含糖量高、香甜可口而深受喜愛。產(chǎn)于羅山商城兩縣的油栗個小、皮薄、肉厚、香味獨(dú)特，不易生蟲，便于儲運(yùn)，頗受消費(fèi)者的青睞。除炒食外，可生食、烘食或可磨成栗粉，做各種糕點(diǎn)，也可做烹調(diào)材料。
