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　洛陽古代有簪（zān）花的習(xí)俗，即將牡丹鮮切花戴在頭上，同時也有將牡丹插入瓶中的插花藝術(shù)，曾經(jīng)形成過龐大的牡丹鮮切花市場。簪花的習(xí)俗在我國已有兩三千年的歷史。唐朝已有男子簪花的現(xiàn)象，到了宋朝更加普遍。
　歐陽修《洛陽牡丹記》載：“洛陽之俗，大抵好花，春時，城中無貴賤，皆插花，雖負(fù)擔(dān)者亦然。”北宋的洛陽，牡丹花開時節(jié)，每個人頭上都戴牡丹花，就是挑擔(dān)的小販也是這樣，于是就形成了五個牡丹鮮切花市場，分別是月陂堤、張家園、棠棣坊、長壽寺東街與郭令宅。
　牡丹的品種不同，鮮切花的價格也不同，最貴的是姚黃。當(dāng)時，擔(dān)任壽安（今宜陽）縣尉的張耒（lěi）《漫成》載：“江南梅花凌雪霜，桃李開盡春無光。誰知洛陽三月暮，千金一朵買姚黃。”邵雍、司馬光等洛陽文人賞花飲酒，頭上皆戴花。邵雍寫的《插花吟》道：“頭上花枝照酒卮（zhī
　古代盛酒的器皿），酒卮中有好花枝。身經(jīng)兩世太平日，眼見四朝全盛時。況復(fù)筋骸粗康健，那堪時節(jié)正芳菲。酒涵花影紅光溜，爭忍花前不醉歸。”你看，頭上花枝照進酒器中，酒中也有花影，身處太平之世，又是花開時節(jié)，怎能不開懷暢飲呢？ 
    萬花會，即北宋洛陽的牡丹花會。當(dāng)時洛陽的最高軍政長官是西京留守，最著名的西京留守是錢惟演，他在仁宗明道二年（公元1033年）擔(dān)任此職。錢惟演是吳越末代國王錢俶之子，隨父歸宋后，歷任要職。錢惟演好招徠（lài）名士，歐陽修就是在他的支持下，寫成了《洛陽牡丹記》。錢惟演極愛牡丹，歐陽修擔(dān)任西京留守推官，初見錢惟演時，見一小屏立坐后，“細(xì)書字滿其上”。錢惟演說：“此是牡丹名，凡九十余種。”
　錢惟演舉辦了官方首個萬花會。宴集之所，用牡丹鮮切花掛滿屏帳，“舉目皆花也”。之后，“萬花會”遂成為士大夫們共會賞花的正式名稱。北宋呂本中《童蒙訓(xùn)》記述了一次萬花會的情形。開始，眾賓客濟濟一堂，忽然卷簾，異香從內(nèi)出來，郁然滿屋。一群美女端上酒肴，并帶各種樂器次第而至。另有十名美貌歌女，皆穿白衣，頭戴紅牡丹，邊唱邊舞，舞畢退場。少頃，又香起，又有歌女登場，如是十次。穿紫衣時簪白花，穿黃衣時簪紫花，穿紅衣時則簪黃花。所唱的歌，皆為前輩牡丹名詞。萬花會畢，竟有數(shù)百名歌女列隊送客，“燭火香霧歌呼雜作，客皆恍然如仙游”。 
    北宋時，洛陽牡丹鮮切花是貢品，花開時節(jié)，要用驛馬將鮮切花送到汴京。歐陽修在《洛陽牡丹記》中記述道：“洛陽至東京六驛，舊不進花，自今徐州李相迪為留守時始進御。歲遣牙校一員，乘驛馬，一日一夕至京師，所進不過姚黃、魏紫數(shù)朵，以菜葉實竹籠子藉覆之，使馬上不動搖，以蠟封花蒂，乃數(shù)日不落。”
　這里的李相迪，是曾擔(dān)任宰相的李迪，他在錢惟演之前，擔(dān)任過短期的西京留守。由他開始，用驛馬向開封貢花，進貢的是姚黃、魏紫，將這幾朵名花采下，用蠟封花蒂，放在竹籠中，用青菜葉填實和覆蓋。
　到錢惟演任留守時，繼續(xù)向開封貢花，但品種數(shù)量增加。南宋胡仔編撰的《苕溪漁隱叢話》載：“錢惟演留守，始置驛貢花。議者鄙之曰，‘此宮妾愛君之意也’。”故東坡詩：“洛陽相公忠孝家，可憐亦進姚黃花。”他的記述有誤，因為開始置驛貢花的不是錢惟演，而是李迪。但錢惟演主政洛陽的時間較長，貢花活動影響很大，人們誤認(rèn)為置驛貢花是由他首先發(fā)起的。
　置驛貢花不僅持續(xù)到北宋末年，而且洛陽民間也常把牡丹鮮切花用快馬送到開封。歐陽修《謝觀文理尚書惠西京牡丹》載：“贈以洛陽花滿盤，斗麗爭奇紅紫雜。兩京相去五百里，幾日馳來足可捷。”洛陽牡丹進到皇宮后，皇帝要舉行宴會，將這些名花分賜給一些大臣，皇帝和群臣都將牡丹戴在頭上。當(dāng)時，朝中大臣以能受邀赴宴和受賜牡丹為幸事。