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　　3月10日，一場以展示豫菜文化的發(fā)布會在鄭州舉行。發(fā)布會上，我省幾位著名烹飪大師分別以綠色、紅色、金色、黑色系列演示了菜品。而在現(xiàn)場表演的“氣球上切肉絲”、“騎獨輪車刀削面”、“溜冰花樣燴面”等大廚絕活，更是讓觀眾大呼過癮。郭宇 攝

　　據(jù)統(tǒng)計，鄭州餐飲業(yè)2008年完成零售額207．5億元，比上年增長26．1％。“然而，豫菜餐飲企業(yè)零售額所占比重很少，只有總量的10％。”河南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長曲安民說。

　　“我們要抱團謀發(fā)展！”在3月10日于鄭州舉行的2009年河南餐飲業(yè)高峰論壇上，來自河南飯店、鄭州烤鴨總店等20多家豫菜餐飲企業(yè)負責(zé)人各抒己見，商討從豫菜研發(fā)、新店選址、原材料采購、品牌推廣等方面聯(lián)盟合作，擴大豫菜餐飲企業(yè)市場份額。