陽熱干面久負(fù)盛名。據(jù)說,這一特色小吃最早還是從江城武漢傳來的。隨著時間的變遷,信陽熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c(diǎn),取長補(bǔ)短,逐漸演變,形成了其獨(dú)特的風(fēng)味,吃后讓人回味無窮!
信陽熱干面選料非常講究。面粉主要用鄭州以北加工的精粉面,這種面軋出的面條結(jié)實(shí),有彈性,放在鍋里不容易煮爛。
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