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餐飲管理制度

餐飲管理制度

      食品衛(wèi)生、廚具質(zhì)量
       雞公山景區(qū)餐飲場(chǎng)所擁有食品衛(wèi)生許可證，符合國(guó)家規(guī)定。嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)，從業(yè)人員均持《健康證》上崗，對(duì)購(gòu)進(jìn)和售出食品嚴(yán)格把關(guān)，景區(qū)對(duì)餐飲場(chǎng)售出食品進(jìn)行協(xié)助監(jiān)管，工商、質(zhì)檢等部門(mén)不定期赴景區(qū)巡查。基礎(chǔ)設(shè)施完善，配備消毒設(shè)施，餐具、飲具、廚具分類(lèi)存放，消毒處理。對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，從而使餐、飲具從清洗、消毒到保潔等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質(zhì)量均得到保障。

個(gè)體經(jīng)營(yíng)餐具消毒

禁塑管理規(guī)定

食品衛(wèi)生管理制度

食品衛(wèi)生管理制度

雞公山景區(qū)餐廳后廚管理制度

雞公山景區(qū)餐廳后廚管理制度

      05、廁所 布局合理
      雞公山景區(qū)在主要游覽路線(xiàn)、重要景點(diǎn)和主要游客集散區(qū)域均設(shè)有旅游廁所，景區(qū)共有旅游廁所 21 座，廁所布局、位置合理，數(shù)量充足，能滿(mǎn)足游客使用需求，并確保游客在步行 30 分鐘范圍內(nèi)能到達(dá)。

景區(qū)內(nèi)廁所布局圖

圖例

      位置合理
      雞公山景區(qū)旅游廁所設(shè)置位置相對(duì)隱蔽，指引標(biāo)識(shí)連續(xù)、清晰，易于游客尋找，方便達(dá)到，且適于通風(fēng)、排污。

指引牌

指引牌

旅游廁所

旅游廁所

      廁所采用水沖或使用生態(tài)廁所的比例
      雞公山景區(qū)旅游廁所均為水沖廁所，采用水沖或使用生態(tài)廁所的比例達(dá)100%。

      殘疾人廁位
      雞公山景區(qū)旅游廁所設(shè)有殘疾人廁位和第三衛(wèi)生間，無(wú)障礙設(shè)施均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，方便實(shí)用。

      廁所外觀(guān)、色彩、造型與景觀(guān)環(huán)境相協(xié)調(diào)
      雞公山景區(qū)旅游廁所根據(jù)不同的景點(diǎn)和景觀(guān)特色因地制宜，并融入地方環(huán)境，在外觀(guān)、色彩和造型方面與周?chē)坝^(guān)環(huán)境相協(xié)調(diào)，并具有一定的獨(dú)創(chuàng)性和地方特色。

      廁所服務(wù)
      雞公山景區(qū)擁有健全的廁所衛(wèi)生管理制度，采取定員定崗的形式對(duì)所有廁所進(jìn)行嚴(yán)格管理，在游客中心、核心景點(diǎn)等游客集中場(chǎng)所的廁所均有專(zhuān)人提供服務(wù)，其他景點(diǎn)廁所實(shí)行清潔工定點(diǎn)定時(shí)保潔，確保廁所衛(wèi)生整潔干凈，無(wú)異味，無(wú)污物。

      廁所衛(wèi)生
      雞公山景區(qū)規(guī)范廁所衛(wèi)生管理，制定了《廁所保潔員崗位職責(zé)》、《廁所保潔標(biāo)準(zhǔn)》、《廁所衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度》、《廁所達(dá)到“六無(wú)”、“六凈”、“三好”、“一排”標(biāo)準(zhǔn)制度》等。旅游廁所均有專(zhuān)職保潔人員定時(shí)進(jìn)行打掃，對(duì)所管轄?zhēng)M(jìn)行跟蹤清潔、管理；同時(shí)整個(gè)景區(qū)有專(zhuān)門(mén)的保潔檢查員定時(shí)不定時(shí)的對(duì)每個(gè)廁所衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。

廁所保潔員崗位職責(zé)

廁所保潔標(biāo)準(zhǔn)

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