中州土特名產(chǎn)。栽培歷史悠久。傳說(shuō)春秋魯國(guó)秋胡居官于陳,五年未歸,為解思鄉(xiāng)之情,筑望魯臺(tái)(今稱(chēng)魯臺(tái))眺望故里,每至深夜常食大蔥抵御風(fēng)寒,故鄉(xiāng)人多有種大蔥之習(xí),延至以后面積漸廣。其白長(zhǎng)肥嫩,味辣沖鼻,蔥花能浮湯面。