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    悶糟魚，俗稱"糟魚"。悶糟魚的"悶"字，是指糟魚的"悶制"之法而言。糟魚是一種群眾喜愛的傳統(tǒng)保健食品，有著悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味，在鹿邑縣境內(nèi)流行頗廣。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。它不但味道好，適口性極強(qiáng)，而且含有鈣、鎂、磷、鐵等多種營養(yǎng)成份。有健脾開胃，消積化滯，增進(jìn)食欲等功效，也是治療小兒軟骨病的理想食品。有朋自遠(yuǎn)方來，如對(duì)飲美酒，暢敘別情，若有一盤糟魚下酒，則更增添幾分情趣。特別是在過春節(jié)時(shí)，好多人家都想方設(shè)法買到一些糟魚。因?yàn)?quot;糟"諧"早"音，"魚"諧"余"音，"糟魚"即"早余"，實(shí)為農(nóng)家企盼豐收。家有余糧，以圖吉利之意。