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    這是八里溝山民過去春節(jié)的菜肴，用豬肉做成，切成方塊，放上調(diào)料、鹽，捆上野草，蒸制而成。食用時(shí)用筷子挑開野草，做工考究，色香味俱佳，獨(dú)具地方特色。
    這種菜肴取名“馬武野草肉”，還紀(jì)念民間傳說的東漢名將馬武出生八里溝一帶的故事，現(xiàn)在八里溝建有馬武“抱犢橋”、馬武石像和馬武避暑山莊。
6、涼拌香芝麻葉

    這種菜肴用料取自八里溝當(dāng)?shù)匾环N野芝麻葉，用熱水抄后，加鹽、蒜汁、香油等涼拌而成，具有爽口、消毒、生津的功效，是八里溝當(dāng)?shù)厣矫襁^去度過冬季和春初的主打菜。
7、桃木烤農(nóng)家鴨

    此種菜肴用料為當(dāng)?shù)剞r(nóng)家鴨。用當(dāng)?shù)靥夷究局贫�，脆皮、里嫩，香酥可口，可與北京“全聚德烤鴨”比美，而且用料考究、制作獨(dú)特，是八里溝當(dāng)?shù)剡^去富裕人家待客的主要菜肴。

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