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        “這大腸湯真好吃，配上米飯就更香；魚丸也很好，有彈性、有嚼頭，老少皆宜。信陽有這么多優(yōu)質(zhì)食材，難怪信陽菜越來越走紅……”3月的省會(huì)鄭州，春光無限，而2023河南首屆信陽食材、預(yù)制菜春季展暨信陽美食博覽會(huì)的舉辦，更是留住了鄭州市民的腳步、鎖定了人們的味蕾，讓他們感受這個(gè)春天如此靜美。

        讓河南人更愛信陽菜，3月28日至29日，2023河南首屆信陽食材、預(yù)制菜春季展暨信陽美食博覽會(huì)在鄭州上館子舉行。本次活動(dòng)由信陽市人民政府、河南省商務(wù)廳支持，信陽菜文化研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“信陽菜促進(jìn)會(huì)”）、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，蓮菜網(wǎng)、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)信陽菜委員會(huì)承辦，鄭州上館子餐飲、井田傳媒協(xié)辦。在鄭州的信陽菜餐飲企業(yè)代表、我市各縣區(qū)的食材供應(yīng)商等200余人參加活動(dòng)。

        漁味堂餐飲帶來的食材很“土”，臘肉、臘腸、腌魚、糍粑、馓子、小貓魚、豆腐卷、干豇豆、各種開胃小菜等，勾起人們的鄉(xiāng)愁。“我們成立了信陽申君供應(yīng)鏈有限公司，目的是讓信陽食材走出信陽，銷往全國，滿足更多信陽菜餐飲企業(yè)和全體消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)食材的需求。”漁味堂餐飲負(fù)責(zé)人鄭權(quán)說。

        匠漁客預(yù)制菜、河南旺鑫空心貢面、信陽蜜力板栗汁、信陽報(bào)曉峰礦泉水、淮之南胚芽米、何家沖山茶油、明港合晟祥翡翠鴨蛋、豫信商盟·信陽十寶、國兵漁業(yè)、晨陽生態(tài)米、汪師傅雙柳魚丸、固佳食品、潢川潢大廚鹵味、荷甲源鹵甲魚等我市的優(yōu)質(zhì)食材，讓鄭州市民流連忘返；信陽名廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪的潢川魚丸、羅山大腸湯、固始雞湯、將軍菜等特色美食，鄭州市民免費(fèi)品鑒后，連連叫好。
       在信陽食材推介暨美食博覽會(huì)上，啟動(dòng)了首屆“信陽菜嗨吃節(jié)”普惠活動(dòng)，舉行了信陽菜促進(jìn)會(huì)鄭州工作委員會(huì)揭牌儀式，開展了鄭州市民品鑒信陽美食活動(dòng)，舉辦了信陽食材采購聯(lián)盟發(fā)起企業(yè)圓桌會(huì)議等。河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)信陽菜委員會(huì)主席、鄭州上館子餐飲董事長(zhǎng)林榮澤表示，自己是信陽人，念念不忘的是家鄉(xiāng)情結(jié)。長(zhǎng)期以來，我們一直堅(jiān)持用信陽的食材烹飪信陽菜，通過大力推廣信陽食材、信陽美味，讓省會(huì)廣大的消費(fèi)者更加深入地了解信陽、熟悉信陽餐飲歷史文化。

        近年來，信陽菜在省會(huì)鄭州及全省各地發(fā)展迅猛，呈遍地開花之勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅在省會(huì)鄭州，信陽菜館及相關(guān)企業(yè)就接近4000家。“信陽是河南省餐飲歷史文化名城，信陽菜是中國菜河南風(fēng)味的代表。‘長(zhǎng)垣的廚師、信陽的館子’已經(jīng)成為河南餐飲業(yè)的獨(dú)特現(xiàn)象。信陽菜之所以能受到全省人民的喜愛，生態(tài)好食材是重要因素之一。”河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林說。

       食材推介、美食品鑒、購銷洽談、拍照留念，現(xiàn)場(chǎng)氣氛一浪高過一浪。而隨著河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)信陽菜委員會(huì)常務(wù)副主席張德剛代表委員會(huì)與蓮菜網(wǎng)、申君供應(yīng)鏈、固佳食品簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向高潮，同時(shí)也標(biāo)志著信陽食材走出信陽、邁向全國。

        “信陽菜促進(jìn)會(huì)成立以來，認(rèn)真落實(shí)市委、市政府關(guān)于信陽菜發(fā)展的戰(zhàn)略構(gòu)想，積極推進(jìn)信陽菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，為喜迎第31屆信陽茶文化節(jié)，特舉辦了此次活動(dòng)。這是信陽食材和信陽菜第一次在信陽市域外舉辦的展銷會(huì)、博覽會(huì)，是信陽菜發(fā)展歷程中具有十分重要意義的大事、喜事，必將為推動(dòng)信陽菜產(chǎn)業(yè)的振興和發(fā)展發(fā)揮重要的積極作用。”信陽菜促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊明忠說，“信陽菜好吃，源于信陽優(yōu)質(zhì)的生態(tài)食材。信陽菜具有鮮明的地域特色，并以口味適中、風(fēng)味獨(dú)特、菜品豐富、技藝精湛、傳承清晰、歷史悠久、文化厚重成為豫菜金字招牌。”