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      9月16日，由中國旅游研究院、湖南省文化和旅游廳、郴州市人民政府聯(lián)合主辦的“2023中國美食旅游發(fā)展論壇”在湖南省郴州市舉辦。本屆論壇圍繞“美食新動能·旅游新生活”主題，通過主題演講、報告分享、標桿發(fā)布、高端對話等環(huán)節(jié)，探索“美食＋旅游”深度融合發(fā)展的路徑與方法。

      論壇上發(fā)布了《美食新動能·旅游新生活——中國美食旅游發(fā)展報告（2023）》、“大眾旅游·美食系列·十城”“大眾旅游·美食系列·十街”“大眾旅游·美食系列·十企”“大眾旅游·美食系列·特別貢獻案例”。其中，開封成功入選“大眾旅游·美食系列·十城”。

      點茶如雪。袁洋攝

      頒獎詞指出：開封市以宋文化為引領(lǐng)，將宋代美學融入市民生活，以宋食、宋茶、宋服、宋娛、宋藝等為載體，活化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。通過推出地標美食，培育宋“潮”夜市、宋“潮”雅集、宋裝巡游等系列活動，串聯(lián)“知味開封”精品線路，舉辦“大宋菊宴”美食節(jié)事，助力“茶和天下”海外推廣，不斷擴大“汴梁風味”影響力，打造宋“潮”生活城市旅游新品牌。老資源煥發(fā)新活力，讓八朝古都重新引領(lǐng)時尚風潮，成為歷史文化名城形象升級的成功典范。

      汴梁小宋城同時入選“大眾旅游·美食系列·十企”。

      開封是全國首批歷史文化名城，有4100多年的建城史，是宋文化核心展示城市。早在3000多年前，被譽為“烹飪鼻祖”的商朝開國相伊尹就出生于開封杞縣，他創(chuàng)立的“五味調(diào)和說”“火候論”等餐飲理論，奠定了中國餐飲業(yè)發(fā)展的理論基礎(chǔ)。北宋時期，東京城內(nèi)北饌、南食、川菜盡顯其能，全國各地的菜肴在開封融會貫通，光大型酒店就有72家。作為曾經(jīng)的省會和豫菜的重要發(fā)祥地，2007年，在河南省首次公布的十大傳統(tǒng)豫菜代表品種中，開封占9個。2014年，上榜“全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市”，在20座入圍城市中居第6位。

      在圓桌論壇環(huán)節(jié)，開封市文化廣電和旅游局黨組書記、局長陳連富與主持人進行了互動交流，介紹了開封城市特色和促進美食旅游的實踐探索，尤其是秉持大眾化、現(xiàn)代化、市場化發(fā)展思路，深挖美食文化資源，打造美食精品業(yè)態(tài)，推動宋文化融入現(xiàn)代生活的做法贏得了與會嘉賓的廣泛共鳴。

      近年來，開封在美食旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場培育、品牌推廣等方面成效突出。通過“支持一筆資金”“出一批標準”“辦系列大賽”“推一批線路”“建一批載體”的“五個一”做法，不斷擴大美食城市影響力和美譽度。開封推出一批美食街區(qū)、豫菜特色餐飲企業(yè)和地方名小吃品牌店，策劃舉辦美食節(jié)、小吃節(jié)、啤酒節(jié)、美食嘉年華等主題節(jié)會，不斷擴大“汴梁風味”影響力，熱氣騰騰的市井煙火氣、遍布全市的特色美食成為吸引外地游客的“金字招牌”。目前，我市共有上規(guī)模夜市16家，據(jù)不完全統(tǒng)計有1600多個攤位。鼓樓夜市自北宋傳承至今已有1000多年的歷史，飲食區(qū)占地3000平方米，入選全國十大游客喜愛的夜市、國家級夜間文旅消費集聚區(qū)。2022年全市餐飲業(yè)營業(yè)額148.3億元，高于全省0.9個百分點。