此肉盒非彼肉盒,顧縣肉合發(fā)源于洛陽偃師市顧縣鎮(zhèn)。顧縣肉合使用的不是發(fā)面,而是死面,烤好的餅皮薄而酥脆,趁熱割開夾上涼拌豬頭肉配少量的黃瓜、洋蔥,吃起來香脆、爽口。
黍子面糖糕-萌娃妹紙最愛
很多人都吃過炸糖糕,但黍子面糖糕很多人應(yīng)該都沒吃過(黍子俗稱黃米,并非我們俗稱的小米),奶黃色的面團(tuán)面加入白糖芝麻,下油鍋炸制后外皮酥脆,不像其他糖糕沾牙,反倒格外軟糯利口。
信陽土菜館-特色主題店
作為信陽的名片,信陽毛尖已經(jīng)泡到全國人民的杯子里,而信陽菜也正在慢慢征服吃貨的味蕾。咸,爛,香,微辣,醇厚,味濃,色微重,口感滑爽是信陽菜的主要特點。吃貨們不用奔波幾百公里,來鄭州建業(yè)大食堂也可以吃到悶罐肉、南灣魚頭、信陽燜仔雞、鴨血旱千張、信陽水滑肉啦!
以匠心精神,傳承河南百味
與其說為了生計,這兒的師傅費盡心血更是為了做出充滿地方韻味和儀式感的小吃,看到懂它的人臉上的笑容,便是滿足。
這些從河南各個地市遠(yuǎn)道而來的200多種美食,不僅僅是一種食物,更是一種文化傳承,能喚醒我們記憶最深處那抹對故鄉(xiāng)的思念。