地下藏酒始于古代。古時,杜康酒的儲藏首先是裝在陶缸中,然后將陶缸密封放置在距地面一丈五尺之下的玄武巖洞穴中封存,使酒在地下催熟陳化,5—10年后啟用。地下酒窖就是通過自然和人控的溫度、濕度、光度、通風度、空氣純凈度和地殼穩(wěn)定度等儲藏條件,使酒祖杜康·名仕封壇原漿酒在相對恒定的技術狀態(tài)下,經(jīng)歷多年陳化,風味更加風華醇美,愈久愈濃,愈久愈香,價值也會越來越高。白酒行業(yè)有句名言,叫做“窖藏二十年,少女變貂蟬”!業(yè)界專家們把儲藏達15年以上的杜康酒比做液體黃金,由此可見其價值潛能!