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壩上

秋色尋覓地：河北壩上草原

　　秋色看點(diǎn)：白樺林

　　推薦理由：壩上的各個(gè)季節(jié)都有不同的美景。當(dāng)然，秋天是壩上最美的時(shí)候，草原、湖泊、山川、峽谷，處處都呈現(xiàn)著五彩的景觀。在這個(gè)季節(jié)，無論是策馬奔馳還是靜靜地站在草原上，都能感受草原的美麗寬廣。

　　最美秋色：9月下旬到10月上旬

　　秋日物語：壩上，是一個(gè)地理名詞，通常是指由草原而陡然升

　　走進(jìn)五彩井岡 2007西藏圣地婚禮 航空旅行白皮書 黃金周出游全攻略 高形成的地帶，又因?yàn)闅夂蚝椭脖坏脑蚨纬傻牟莸槭讲菰，F(xiàn)在，從河北張家口以北100公里到承德以北100公里的地方，統(tǒng)稱為壩上地區(qū)，并可分為豐寧壩上、圍場(chǎng)壩上、張北壩上和沽源壩上。

　　游玩壩上的方式有很多種，而路線最好的是以紅山軍馬場(chǎng)為中心，向各個(gè)方向延伸，游覽河北與內(nèi)蒙古交界地區(qū)的草原景觀。這一線路中，有壩上無處不在的自然風(fēng)光，也有承德展現(xiàn)的歷史氣息與休閑文化相結(jié)合的獨(dú)特韻味，線路的層次感很豐富。

時(shí)間：

      去壩上的最佳季節(jié)為七月份與九月中旬。七月可以看到無邊的野花。九月中可以看到漸濃的秋意。不過俺覺得什么時(shí)候去那里都是美的，美本來就是由心而發(fā)，自內(nèi)向外的。否則，你能看到的只是一些連綿的小土堆和一片一片的草攤子。仁者見仁，希望異域風(fēng)光令人心醉的美能以你我都想象不到的方式牢牢駐扎在每一位游者的心中

自助游交通：

　　火車：

　　西直門火車站乘193次8：13開車，14：26到四合永(票價(jià)29元)，乘小公共到圍場(chǎng)縣城長(zhǎng)途站，再換乘班車或包租吉普(400元／日)至紅山軍馬場(chǎng)。返程火車，194次16：20-22：38。長(zhǎng)途汽車，由西直門長(zhǎng)途車站乘北京--木蘭圍場(chǎng)的"依維柯"。

　　北京站咨詢電話：51834432

　　由北京站開往承德的火車為：7155次，發(fā)車時(shí)間6：58，到達(dá)時(shí)間14：12。K711次，發(fā)車時(shí)間7：20，到達(dá)時(shí)間11：18。7153次，發(fā)車時(shí)間16：28，到達(dá)時(shí)間22：17。4413次，發(fā)車時(shí)間23：23，到達(dá)時(shí)間4：30。到達(dá)承德之后，有從承德直接開往圍場(chǎng)的班車。

　　北京南站咨詢電話：51837262

　　由北京南站開往四合永的火車為：發(fā)車時(shí)間8：30 275次到達(dá)時(shí)間14：43

　　發(fā)車時(shí)間16:30 2189到達(dá)時(shí)間0：25，到達(dá)四合永之后乘小公共到圍場(chǎng)縣城長(zhǎng)途站，再換乘班車或包租吉普至紅山軍馬場(chǎng)。

　　北京北站2559次晚9點(diǎn)20發(fā)車，次日早4：16左右到達(dá)四合永站(北京-赤峰)，再?gòu)乃暮嫌赖綁紊?租車/公共汽車)。回程坐2560晚11點(diǎn)或下午1：35。

　　長(zhǎng)途汽車：

　　北京六里橋83831716、四惠65574804、木樨園67267149、趙公口67229491

　　各個(gè)車站都有發(fā)往豐寧、圍場(chǎng)、張北、沽源的長(zhǎng)途車，去之前最好電話聯(lián)系一下！

　　北京-豐寧的長(zhǎng)途汽車首末車時(shí)間：早上5:30首發(fā)，晚上 19:30 末班；每隔半小時(shí)左右發(fā)一班；從北京--承德的長(zhǎng)途汽車每隔一個(gè)小時(shí)就發(fā)一班車：從早7：30到晚5：30。

　　票價(jià)一般是15元左右。

自駕游交通：

　　從北京駕車到壩上一般需要5個(gè)小時(shí)，路口較少，但山路較多，沿途可以欣賞懷柔山區(qū)的河谷風(fēng)景，別有一番情趣。從三元橋駕車48公里即到達(dá)懷柔縣廟城立交橋，繼續(xù)直行（右轉(zhuǎn)下橋懷柔縣城）3公里是懷柔縣開放環(huán)島，左轉(zhuǎn)（直行密云）1公里，遇T形路口右轉(zhuǎn)，沿京湯公路直行14公里到達(dá)青龍峽岔口，同時(shí)，也是山路的開始。

　　行駛8公里后到達(dá)幽谷神潭，公路左側(cè)有停車場(chǎng)和廁所。89公里處遇一路口，直行（右轉(zhuǎn)四合堂）3．8公里到達(dá)琉璃廟Y形路口，右轉(zhuǎn)（左轉(zhuǎn)崎峰茶）17．4公里到達(dá)湯河口路口，右轉(zhuǎn)（直行湯河口鎮(zhèn)，左轉(zhuǎn)寶山寺）經(jīng)過中石化湯河口加油站后13．7公里到達(dá)長(zhǎng)哨營(yíng)Y形路口，左轉(zhuǎn)（直行灤平）20公里到達(dá)喇叭溝門鎮(zhèn)，鎮(zhèn)中有一路口可到達(dá)喇叭溝門森林公園。

　　穿過喇叭溝門鎮(zhèn)，繼續(xù)直行，翻越云霧山口（可停車小憩）后下山慢行。186公里處到達(dá)豐寧縣城南口，左轉(zhuǎn)（右轉(zhuǎn)白云古洞）穿過縣城后行駛8公里遇一個(gè)Y形路口，右轉(zhuǎn)（左轉(zhuǎn)白草）8公里經(jīng)過土城子鎮(zhèn)后遇一個(gè)T形路口，左轉(zhuǎn)（直行圍場(chǎng)）12公里到達(dá)喇嘛山懸空寺和冰臼公園。繼續(xù)直行，246公里處開始爬山（約10公里），爬到山頂距（大灘鎮(zhèn)）壩上草原喜龍農(nóng)家院15公里左右，途經(jīng)花百度假村、神龍湖度假村。 前行至大灘鎮(zhèn)，這里就是壩上草原。

住宿：

       除了公主湖與盤龍峽谷，進(jìn)去交一定的費(fèi)用后可以野營(yíng)，壩上其它地方是不允許隨便扎營(yíng)的。再者，草原上晝夜溫差大，很多地方?jīng)]有水源，不適合隨地扎營(yíng)。

　　去壩上草原可以選擇住壩上海留圖旁邊的農(nóng)家小院，一是比較隨便，二是比較實(shí)惠。雖然在壩上度假村很多，但是非常貴，雙人標(biāo)準(zhǔn)間都是200-300起，條件還不如北京的招待所。農(nóng)家小院通常是10元一個(gè)人，還可以親自烤全羊，烤兔子，非常爽。

　　在七星湖，月亮湖或者其它一些景點(diǎn)也有渡假村以及相對(duì)高檔的賓館，此外還有傻兮兮臟哄哄類似蒙古包之類的建筑可以下蹋。不過本攻略僅供背包驢參考，不提供小資以及偽小資或者純菜鳥線路。

美食：

        壩上三件寶：山藥（土豆）、莜麥、大皮襖。如今的壩上地區(qū)，多種草原風(fēng)情菜肴已是北方塞外菜肴的代表，與北京既有相通之處，又有獨(dú)到之處。菜肴以山珍野味為主，有"野味之鄉(xiāng)"的美稱。時(shí)尚風(fēng)格流入壩上后，與當(dāng)?shù)夭菰称废嘟Y(jié)合，"陽春白雪"與"下里巴人"二種迥然不同烹飪技藝得到進(jìn)一步切磋交融，使壩上飲食獨(dú)具風(fēng)味，魅力無窮。壩上有名的風(fēng)味菜肴有：烤全羊、烤羊腿、香酥羊腿、手把羊肉、柴鍋燜羊羔、柴雞燉蘑菇、氣鍋八仙、草原荷葉雞、炸山雞塊、五香鹿肉、柴鍋燉大鵝、野黃花燉牛肉、壩上亂燉、莜面窩子、山藥芋子、酸菜土豆粉、柴鍋麻油餅等。這些佳肴深受廣大游客的喜愛。

　　烤全羊：如今壩上羔羊的品種基本以"小蒙鹿"為主。他的特點(diǎn)：個(gè)頭均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻氣味。加工時(shí)先將羊宰殺，將羊血放凈，去掉羊皮和羊頭，用井水洗凈后固定在一個(gè)架子上，用刀在肉厚的地方劃出花刀，架在炭火上轉(zhuǎn)動(dòng)烘烤，一邊烤一邊往羊身上刷調(diào)料。要用文火烘烤，不要用旺火和明火。等到羊肉變得深棕色并且冒出油時(shí)，用刀子片下來蘸著孜然吃即可。（烤全羊的技術(shù)要求特別高，烤不好就外糊內(nèi)生不能食用白白浪費(fèi)。）

　　烤羊腿：選一年以內(nèi)的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜著劃出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，還要往羊腿上刷些調(diào)料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿變得深棕色并且冒出油即可食用。（提示：選擇燒烤方法吃羊時(shí)，要挑選肥羊。）

　　手把羊肉：是壩上地區(qū)特色佳肴。既有傳統(tǒng)做法（清燉斷生，不放調(diào)料，沾汁食用），也有現(xiàn)代做法。將帶骨羊肉剁成5厘米左右的塊，洗凈放入清水鍋中煮沸，撇凈湯沫，放入生姜、蔥段、花椒及精鹽。餐時(shí)點(diǎn)少許香菜即可。

　　柴雞燉蘑菇：壩上地區(qū)出產(chǎn)多種蘑菇。稱為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維；即可上高級(jí)宴會(huì)，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍品。用它燉壩上的柴雞，其風(fēng)味和口感極佳。

　　氣鍋八仙：主要原料是狍子肉、野山雞、野山兔、羔羊肋、沙豐雞、葫蘆條、口蘑、嫩椒。將這些原料放入汽鍋內(nèi)蒸制。汽鍋的特點(diǎn)是蒸氣由上往下返，不跑氣，使之保持原汁原味。出籠時(shí)異香飄出，色淡、湯清、肉鮮、骨酥、味醇、鮮美，且營(yíng)養(yǎng)極為豐富。

　　草原荷葉雞：源于叫化雞，傳到草原后，選用壩上的柴雞，草原的黃土，壩下的荷葉作原料。制作時(shí)，將柴雞宰殺后，褪毛，由腋下取出內(nèi)臟，清水洗凈（也可用調(diào)料腌制），用荷葉包好，再用黃土泥糊好，放在火上燒。熟后摔開泥土，吃時(shí)用餐刀割成小塊，蘸著調(diào)料，味道鮮嫩可口，伴有荷葉的幽香，獨(dú)具草原風(fēng)味。

　　柴鍋燉大鵝：將大鵝宰殺去毛凈膛，剁成3厘米的方塊（也可整只燉），用井水浸泡一小時(shí)，泡凈污血后再用開水焯透，柴鍋中加蔥、姜、蒜、鹽、紹酒一起煸炒。再加入高湯滾開后改用文火慢燉60分鐘即可。湯清味濃，肉嫩不膩，鮮美佳品。

　　莜面窩子：將莜面用溫水和成（最好用壩上的水），揪成小面筋兒，用大拇指在小石板上搓成卷，放在籠屜上蒸熟。裝盤后再澆上調(diào)好的鹵汁即可。

小貼士：

　    1、壩上晝夜溫差大，所以睡袋不要太苗條，不要怪保暖衣物占地方。早出晚歸，建議帶些巧克力、牛肉干、餅干之類補(bǔ)充能量的小食品。

　　2、盤龍谷水邊濕氣重，備只防水袋還是很必要的。

　　3、妞兒在壩上的第一裝備：防曬霜＋保濕潤(rùn)膚水＋護(hù)手霜＋護(hù)唇（回來還想見到GG們正常的目光的話最好乖乖聽俺的話）。當(dāng)然，這也供同行的帥哥們參考。

　　4、騎馬時(shí)可能，也許，大概，或者應(yīng)該備的裝備：頭巾（戴帽子是很天真的做法，因?yàn)轳R兒一撒丫子，你的帽子是指定保不住的。而且，馬兒一撒丫子，你要是不想讓你的發(fā)型與某知名咖啡品牌扯上關(guān)系，最好還是聽俺的）＋手套（要拉緊拉住疆繩又自以為手掌尚屬細(xì)皮嫩肉，手勁僅能縛雞的，請(qǐng)尊魚囑。當(dāng)然，想練鐵砂掌的朋友請(qǐng)自便）。

　　5、感冒藥，消化藥，維它命，創(chuàng)可貼之類的不用俺提醒了吧？

　　6、壩上的小賣部各個(gè)景點(diǎn)都有分布。但大一點(diǎn)的補(bǔ)給站也就紅山軍馬場(chǎng)和小紅山了。所以不要以為帶了人民幣就可以逍遙。信用卡靠邊站！

　　7、差點(diǎn)就忘了說，在壩上倒車轉(zhuǎn)車等車都可以滿打滿算，在北京可就不能這樣了。如果各位還沒有直升機(jī)做交通工具的話，在北京轉(zhuǎn)車時(shí)一定要多點(diǎn)時(shí)間與耐心在路上。

　　8、注意環(huán)保，垃圾隨身帶走，盡力保護(hù)草原生態(tài)平衡。

　　9、春、秋、冬三季壩上已進(jìn)入放火期，請(qǐng)不要在景區(qū)內(nèi)吸煙以免出現(xiàn)火災(zāi)。