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★消暑豆湯

     材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

    烹制：將上述材料洗凈，浸泡后，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，可淡服亦可加適量糖。

    功效：健脾、祛濕。此湯尤其適用于痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)之人。

    （1）痰濕質(zhì)的人通常會(huì)有肥胖、高血脂等疾病。從中醫(yī)的角度來講，痰濕質(zhì)表現(xiàn)為舌苔厚膩，大便爛，容易胸悶，四肢沉重等。

    （2）濕熱質(zhì)表現(xiàn)為大便黏，有灼熱感，舌苔黃，口苦等。

    注意：陽虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人則不需要添加綠豆。因?yàn)殛柼摵蜌馓摰娜送菤舛虩o力，口淡，腸胃不適，舌有齒痕。而氣虛的人則怕冷、手腳冰涼。由于綠豆本身比較寒涼，所以陽虛和氣虛的人慎吃。

★蓮子百合燉冰糖

    材料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。

    烹制：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內(nèi)，加水適量隔水燉2小時(shí)。

    功效：養(yǎng)心、益氣、健脾。夏季高溫，人容易心煩氣躁，所以此糖水尤其適用于陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。陰虛主要表現(xiàn)是口干咽痛，皮膚干燥，大便干結(jié)，舌紅。食用蓮子、百合能清潤、養(yǎng)心。