是開(kāi)封的傳統(tǒng)佳肴，堪稱(chēng)“豫菜一絕”。絕就絕在雞、鴨、鴿、鵪鶉四只全禽層層相套，個(gè)個(gè)通體完整，無(wú)一根骨頭，集濃、香、鮮、野四味于一身。
紅薯泥
紅薯泥是一道久負(fù)盛名的中州名菜，選用紅薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青紅絲等原料，兌入香油烹飪而成。色澤經(jīng)營(yíng)，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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