據(jù)英國《每日電訊報(bào)》報(bào)道,營養(yǎng)師內(nèi)爾納爾遜提出“彩虹飲食”的概念,每天應(yīng)該至少吃5份水果和蔬菜,還要包含紅、橙、黃、綠、紫等各種色彩。彩虹飲食不僅能刺激提升你的情緒,還能使你遠(yuǎn)離疾病。
紅:紅櫻桃、紅辣椒、草莓和番茄富含的番茄紅素是有效的抗氧化劑,能抗衰老,還有助于預(yù)防曬斑。
橙:杏、胡蘿卜、芒果、橘子和甘薯含α胡蘿卜素和β胡蘿卜素,可保護(hù)皮膚遠(yuǎn)離紫外線的傷害和形成新細(xì)胞。
黃:香蕉、油桃、南瓜、玉米和黃胡椒是玉米黃素的良好來源,這種植物化學(xué)物質(zhì)有助于細(xì)胞間的維生素和礦物質(zhì)互換。
綠:蘋果、花椰菜、羽衣甘藍(lán)、芝麻菜和菠菜富含的葉黃素是一種類胡蘿卜素,對肌膚水潤有彈性和眼睛健康有好處。鱷梨和葉狀綠色蔬菜還富含維生素E,可強(qiáng)化細(xì)胞膜,有助于預(yù)防皺紋。
紫:茄子、甜菜根、藍(lán)莓、葡萄和李子都含花色素,這是一種能軟化血管,預(yù)防膠原質(zhì)流失的植物色素。